하남 업장 폐식용유 수거 대응 사례

안녕하세요! 음식점부터 단체급식소까지, 하남시의 실질적인 친환경 실천 요식업이나 단체급식소에서 발생하는 폐식용유는 생각보다 환경에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.

하남시는 이를 인식하고, 관내 업장을 중심으로 체계적인 폐식용유 수거 대응 체계를 구축해 나가고 있습니다. 이번 글에서는 하남에서 실제로 이루어지고 있는 업장 중심의 폐식용유 수거 대응 사례를 소개합니다.

폐식용유, 음식점 운영에 있어서 관리 포인트 하남시 내에는 소형 분식집부터 대형 프랜차이즈, 뷔폐, 급식소 등 다양한 형태의 업장이 운영되고 있습니다. 이들 대부분은 튀김 요리, 볶음 요리 등으로 인해 일정량 이상의 폐식용유를 정기적으로 배출하고 있습니다.

초기에는 개별 업장마다 처리 방식이 달라 관리에 어려움이 있었지만, 최근 들어 지자체와 전문 수거업체의 연계를 통해 폐유 관리가 효율화되고 있습니다. 사례 1: 미사 신도시 대형 프랜차이즈 매장 미사 지역의 한 치킨 프랜차이즈 매장은 하루에 약 10리터 이상의 폐식용유가...