안녕하세요 본격적인 여름이 시작되면서 음식점을 운영하시는 사장님들이라면 식용유 보관과 폐식용유 처리에 더욱 주의하셔야 합니다. 특히 안산처럼 산업단지와 상권이 넓은 지역에서는 폐식용유를 제대로 수거하지 않으면 악취 민원, 위생 문제, 환경오염까지 이어질 수 있습니다.
오늘은 여름철에 꼭 알아야 할 식용유 관리법, 그리고 안산 폐식용유 수거 방법 및 매입 비용을 제공받는 팁까지 안내해드리겠습니다. 여름철 식용유 관리, 왜 중요할까요?
기온이 30도 이상으로 올라가는 여름철에는 식용유가 쉽게 산패하고, 유해 성분이 증가할 수 있습니다. 특히 보관이나 사용 중 아래와 같은 현상이 나타나면 식용유를 즉시 교체해야 합니다.
기름 색이 어두워짐 찌꺼기가 많아지고 거품 발생 기름 냄새가 비리거나 탁해짐 조리 시 음식이 눅눅해지고 맛이 떨어짐 산패된 기름은 트랜스지방, 과산화지질 등 업체에 해로운 성분을 포함하고 있어 손님 건강과 매장 위생에 모두 좋지 않습니다. 2. 여름철 식용유 보관법 직사광...
