낚시로 잡은 (선물 받은) 방어 한상 차려먹기!

지난 연휴에 매형과 조카가 제주도로 내려가 신나는 선상 흘림낚시를 하였고, 그것을 부러워한 회색뿔입니다. 부시리, 방어, 벵에돔 흘림낚시 현황에 대해 이야기하고 농담 삼아 주소를 남겼는데, 연휴가 지나자 택배로 도착했습니다.

하하! 제주도 현지에서 연휴 기간 동안 택배 운영이 되지 않아 냉동 후 배송되었습니다.

총 3팩, 부모님과 누나에게 각 한 팩 씩 나눔 하고 남은 한 팩으로 회덮밥과 약간의 회 그리고 조림을 만들어 보았습니다. 방어?

부시리? 포입니다.

그 사이 숙성이 되었는지 색깔 좋습니다. 사진처럼 순살 포가 3팩이 왔습니다.

보내주신 매형에게 깊은 감사를 표합니다. 방어, 부시리 둘 중 무엇일까요?

포장을 뜯으면서 살을 보면 알겠지 싶었는데 살을 봐도 모르겠습니다. 먼저 냉동된 필렛을 찬물에 넣고 물을 조금씩 흘려가며 빠르게 해동시켰습니다.

회, 회덮밥, 조림. 3등분 해서 머리 쪽은 회로, 중간 부분은 조림으로 꼬리 부분은 회덮밥용으로 사용했습니다. 생선조림 먼저 굽고,...