편스토랑 김강우 오이지 담그는 법 끓일 필요 없는 레시피

김강우 님이 끓일 필요 없는 오이지를 소개합니다. 끓일 필요 없이 오이지 담그는 법 지금부터 시작합니다.

김강우 님이 어머님의 레시피를 소개하는데요. 만든 후 5일이면 드실 수 있는 간단 레시피입니다.

그럼 재료부터 살펴볼게요. 오이지 재료 백오이 20개 베이킹소다 천일염 굵은소금 1컵 황설탕 1컵 식초 2컵 조청 1컵 소주 1.5컵 1컵은 종이컵(180ml) 기준입니다.

오이지를 만들 때는 백오이를 사용하는데요. 취청오이와 백오이를 비교 설명합니다.

취청오이 VS 백오이(다다기오이) 수분함량이 높은 취청오이는 향이 짙어 생식, 무침에 적격하고요. 백오이는 수분함량이 비교적 낮아 과육이 단단하고 다른 오이에 비해 씨가 적어요.

또한 잘 무르지 않아 장기 저장용 절임에 적격입니다. https://naver.me/x8DEBtLs 국산 백다다기 백오이 10개 2kg 내외 : 할매밭집 [할매밭집] 할매의 밭에서, 당신의 식탁까지. naver.me 베이킹소다를 물에 풀어준 후 백오이 20개를...