만들기도 간단하고, 짜지 않아 부담 없이 즐길 수 있는 미소국. 미소시루(みそ汁)라고 불리기도 하죠.
많은 분이 더욱더 맛있게 만들 수 있도록, 지금부터, 마루코메쿤이 3가지 비법을 공개합니다! # 1 재료 넣을 때도 순서가 있어요!
미소국을 만들 때, 재료를 무엇부터 넣는지에 따라 맛이 확연히 달라집니다. 단단한 재료를 먼저 넣고, 부드러운 재료는 나중에 넣으면 더 맛있는 미소국이 완성되죠.
당근, 무, 우엉 등과 같이 ‘땅에서 아래로 자라는’ 뿌리채소는 익는 데 시간이 오래 걸리기 때문에 먼저 넣어 익혀줍니다. 배추, 미역, 양배추 등과 같이 ‘땅에서 위로 자라는’ 채소는 빨리 익기 때문에 나중에 넣고, 파와 같이 향이 있는 재료들은 불을 끄기 조금 전에 넣어주는 것이 좋습니다. # 2 미소는 나중에 넣어요!
잘 끓인 미소국에서는 풍부한 풍미를 느낄 수 있는데요. 그 이유는 미소가 숙성될 때 효모가 당 성분을 맛있는 향이 나는 성분으로 변화시키기 때문입니다.
그런데, 이런 맛있는...
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원문 링크 : '미소국' 더 맛있게 만드는 비법 공개!
