콩, 현미, 견과류, 채소로 이루어진 자연 식단을 하고 있는데... 이게 건강을 해칠 수 있다고?
요즘 건강을 위해 신경을 쓰는 사람이 많아짐에 따라 많은 다이어트 방법이 떠오르고 있다. 그 중에서도 비건식을 하거나 육류를 일부러 안 먹고 대신, 콩이나 현미, 견과류 등으로 단백질을 섭취하는 분들이 많아졌는데...
혹시 이렇게 '건강하다'라고 알려진 음식 안에 우리 몸을 자극할 수 있는 성분이 숨어 있다는 얘기. 들어봤는가?
그 이름도 생소한 "렉틴(Lectin)"이다. 렉틴이 뭐예요?
렉틴은 식물 속에 자연적으로 존재하는 단백질의 일종으로, 식물들이 자신을 해충이나 동물로부터 보호하기 위해 만들어내는 방어물질이다. 쉽게 말해, 식물의 생존 전략인 셈이다.
식물 중에서도 건강식으로 많이 알려진, ️ 콩 ️ 강낭콩 ️ 통곡물 (현미, 귀리 등) ️ 토마토, 가지 ️ 피망, 감자 같은 씨앗류, 통곡물, 가지과 채소에 많이 들어있다. 렉틴이 왜 문제가 되는데?
이 렉틴은 방어물질로 만...
