[집밥-보통날] 이연복 '목란' 배추찜 따라잡기

돼지고기 배추찜 이연복 쉐프 유튜브를 보면 이연복 중식당 '목란'의 시그니쳐 메뉴 중 하나인 배추찜이라는게 있다고 합니다. 요리를 하고 남은 알배추를 활용해 배추찜을 응용해 돼지고기를 넣어서 해보기로 했습니다.

항상 요리는 간단하게!!! 재료는 먹고 싶은 만큼~ Step1.

돼지고기 배추찜 재료를 준비합니다. 준비물 : 알배추, 마늘, 대파, 청/홍고추, 돼지고기(전지), 소금, 설탕, 후추, 간장, 굴소스, 미림, 식초, 고추기름 Step2.

알배추를 반으로 갈라서 배추 사이사이 돼지고기를 넣어줍니다. (돼지고기는 잡내제거를 위해 미리 미림와 후추로 양념을 해줍니다.)

Step3. 돼지고기를 끼운 알배추를 찜통에 뒤집어서 넣고 10분정도 쪄줍니다.

(혹시 돼지 잡내가 날 수 있으니 청주와 올리브잎을 물에 넣고 쪄줍니다.) Step4.

찜통에 알배추가 쪄지는 동안 소스를 준비합니다. Step5.

다진마늘, 대파, 청홍고추를 넣고 진간장4, 설탕4, 물4, 식초6, 맛술2, 굴소스2,...

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