[집밥-추운날] 비싼 가리비는 잊어버리고 팔색조 홍가리비 찜

홍가리비 찜 어패류 중에 살도 많고 맛도 좋은 가리비 근데 가리비는 조금 비싸니 홍가리비라고 요즘 가격이 저렴하다는 녀석을 오이도에서 관자와 함께 홍가리비를 데려왔습니다. 유튜브에서 어떤 교수가 강의 중에 홍가리비 먹어보라고 한 것이 떠올라 구매하게 됐습니다.

항상 요리는 간단하게!!! 재료는 먹고 싶은 만큼~ Step1.

해감은 물에 소금을 타서 담가두면 되는데 홍가리비는 양식 굴처럼 줄에 매달려서 자라기 때문에 뻘이나 모래를 머금고 있지 않아 별도로 해감을 하지 않아도 된답니다. (하지만 그래도 혹시 모르니 소금물에 30분 담가두고 수세미로 빡빡 씻습니다.)

Step2. 깨끗이 씻은 홍가리비를 찜기에 담고 20분쯤 쪄줍니다.

(미림과 식초를 넣어 비린 맛을 잡아줍니다.) Previous image Next image Step3.

다 쪄진 가리비는 한쪽 껍질을 제거해 줍니다. Step4.

에어프라이기에 넣어주고 위에는 양파, 버터, 모차렐라 치즈를 놓고 200도, 6분을 돌려줍니다...

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[집밥-추운날] 비싼 가리비는 잊어버리고 팔색조 홍가리비 찜

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