안토시아닌 성분이 풍부한 가지 면역체계 증진과 세포 내 활성산소를 없애주어 노화방지에도 효과가 있다는 가지는 몸에도 좋으니 즐겨먹으면 좋겠죠. 오늘은 가지로 쫄깃한 식감이 살아있는 가지볶음 반찬을 만들어 봤어요.
친정 텃밭에서 키운 싱싱하고 맛있는 가지. 사이즈는 작지만 단단하고 싱싱해서 가지볶음 요리로 제격일 거 같았어요.
가지볶음레시피 가지 작은 사이즈 5개준비 간장 한큰술반 , 굴소스 반큰술 고추장 1큰술 ,다진파 마늘 각 한큰술 알룰로스 2큰술 참기름 깨소금 가지는 깨끗이 씻은 후 꼭지 부분을 제거한 뒤 손가락 마디 사이즈로 먹기좋게 썰어 준비합니다. 썰어진 가지에 소금을 살짝 뿌린후 절여줍니다.
식용유 두른 후라이팬에 다진 파 먼저 넣어 파기름 향을 내주고 절여진 가지는 물기를 살짝만 짜낸 뒤 후라이팬에 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 볼에 양념장재료를 넣어서 만든 뒤 후라이팬에 노릇하게 볶은 가지 가운데 양념장을 부어서 바글 바글 끓기 시작하면 가지에 양념장이 골고루 묻어날 수...
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원문 링크 : 가지볶음 레시피 감칠맛나고 쫄깃한 가지요리 레시피
