안녕하세요. 더봄행정사사무소입니다.
최근 식품 안전에 대한 소비자의 관심이 높아지면서, 식당이나 소규모 식품 제조 업체에서도 HACCP(해썹) 인증에 대한 문의가 늘고 있습니다. "HACCP은 대기업이나 하는 거 아니야?"
라고 생각하며 막연히 어렵고 복잡하게만 느끼셨나요? 사실 소규모 업체도 충분히 HACCP 인증을 받을 수 있으며, 오히려 HACCP은 작은 가게의 신뢰도를 높이고 경쟁력을 확보하는 강력한 무기가 될 수 있습니다.
오늘은 소규모 HACCP 인증의 필요성부터 복잡해 보이는 절차, 그리고 현실적인 팁까지 알기 쉽게 정리해 드릴겠습니다. HACCP, 왜 필요할까요?
HACCP은 'Hazard Analysis and Critical Control Point'의 약자로, 우리말로는 '식품안전관리인증기준'이라고 합니다. 식품의 원료부터 최종 소비 단계까지 발생할 수 있는 모든 위해 요소를 분석하고, 이를 예방 및 관리하는 과학적인 위생 관리 시스템입니다.
소규모 해썹은 일반 해...
