사과에 땅콩버터를 곁들여 먹는 식단이 SNS와 유튜브를 중심으로 꾸준히 화제가 되고 있습니다. 간단하지만 포만감이 좋고, 혈당 관리나 다이어트 간식으로도 자주 언급되다 보니 집에서도 따라 해보는 분들이 점점 늘어나는 분위기입니다.
이 유행과 함께 자연스럽게 따라오는 질문이 하나 있습니다. 바로 땅콩버터 땅콩잼 차이입니다.
땅콩버터는 버터랑 섞은건가? 잼은 딸기잼처럼 설탕 들어간건가?
이런 의문점이 들게 됩니다. 마트 진열대에는 비슷한 이름과 색감의 제품들이 나란히 놓여 있고, 겉보기에는 큰 차이가 없어 보이기도 합니다.
하지만 실제로는 재료 구성부터 가공 방식, 그리고 우리 몸에서 작용하는 방식까지 생각보다 분명한 차이를 가지고 있습니다. 오늘은 땅콩버터와 땅콩잼의 차이를 재료과학 관점에서 정리해 보겠습니다.
땅콩버터와 땅콩잼, 이름부터 다른 이유 땅콩버터 볶은 땅콩을 갈아 페이스트 형태로 만든 식품, 제품에 따라 소금이 소량 들어가기도 하지만 기본 구조는 땅콩 자체의 지방과 단백질...
