청국장찌개 레시피 청국장찌개 끓이는법 찬바람이 불기 시작하면 제일 먼저 생각나는 메뉴가 바로 구수한 청국장찌개죠. 오늘은 김치, 두부, 돼지고기를 듬뿍 넣어 감칠맛과 구수함을 살린 청국장찌개 맛있게 끓이는법을 소개할게요.
된장찌개보다 진하고, 집밥 느낌 그대로 담긴 깊은 맛이 매력이에요. 준비 재료(2~3인분 기준) *계량기준 1T = 밥숟가락 1 청국장 200g 돼지고기 앞다리살 150g 익은 김치 1컵 (150g) 무 1/4개(약 150g) 두부 1모 양파 1/2개 대파 1대 다진마늘 1T 고춧가루 1T 된장 1T 코인육수 1알 (또는 멸치육수 600ml) 선택 : 청양고추 1개, 고추장 1T (쓴맛 잡기용) 조리 과정 재료 손질 및 밑작업 김치는 한입 크기로 자르고, 두부는 사각으로 썰어 물기를 빼둬요.
돼지고기는 핏물을 키친타월로 닦아 잡내를 없애요. 코인육수 1알을 뜨거운 물 600ml에 풀어서 육수를 만들어둡니다.
멸치육수 대신 코인육수를 써도 충분히 진한 국물이 나와요....
