제주 바당에서 나는 해산물은 도시민들이 싱싱하게 만날 수 있는 선물입니다. 뿔소라 제주에서는 뿔소라를 자숙 소라로 가공하고 있어요.
제주 해녀들이 잡은 뿔소라는 전량 일본으로 수출을 해서 제주에 살아도 잘 먹기 어려운 귀한 대접을 받았는데 코로나로 인해 일본으로 수출길이 막히면서 판로를 찾지 못하고 있답니다. 해녀들의 숨이 소리에 한숨소리까지 얹어서 ㅅ 근심이 늘어났고 내수 판로를 찾아보자 하여 자숙 소라를 가공하게 되었답니다.
소라는 채취하여 손질하고 삶아서 먹을 수 있는 가공 단계까지 모두 해녀들의 물질로 이루어지 가공 작업까지 관장하고 있답니다. 공동 수확을 하고 공동분배 원칙으로 뿔소라 시기가 되면 마을 해녀들과 부녀회원들이 ㅎ모여 공동작업을 합니다.
해녀들이 물질하여 걷어 온 뿔소라는 망태기에 가득 담겨 마을회관으로 실려 옵니다. 자숙 공정 소라 딱지를 따야 합니다. 1.
뿔소라 껍데기와 살을 분리하고 2. 대형 솥에 삶아내고 3.
깨끗하게 한 번 더 세척 4. 소쿠리에 건...
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김양희작가
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제주로시집온서울토박이
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참소라
원문 링크 : 제주 뿔소라 먹어 봠수과?
