양배추 한통으로 양배추물김치 만들기 (ft. 멸치육수) 1.
물 500ml에 멸치와 파를 넣고 중불로 끓여주세요. 물이 끓으면 꺼주시고 식혀주세요.
완전히 식은 후 걸러주세요. 2. 물 300ml에 찹쌀 풀을 쒀주세요 완전히 끓여주시고 2~3분 물을 조금씩 더 넣으면서 끓여주시고, 식혀주세요. 3.
양배추는 식초물에 깨끗이 씻고 무는 껍질 벗겨 비슷한 크기로 나박 썰어주세요. 소금 2T로 1시간 정도 절이고 중간에 한번 뒤집어 주시면 좋아요 중요!
절 인물은 버리지 마세요 다 같이 사용할 거예요. ㅎ 4.
파, 마늘, 생강도 씻고 알맞게 썰어주세요. 빻으셔도 좋은데요 저는 썰어서 넣어요. 5.
남은 물에 멸치육수 우린 것과 찹쌀 풀 멸치 액젓 새우젓 소금 1T, 절인 물과 야채들 함게 섞어주세요. 6. 잘 섞였으면 양배추와 무 절인 것을 넣어 통에 담아주세요. 7.
실온에 이틀 정도 놔두시면 기포 방울이 생기면 잘 익은 것입니다. 유산균이 듬뿐 담긴 홈메이드 양배추 물김치 완성이에요...
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