면수와 소바유는 같은 말! 면수 마시는 법 메밀소바 삶은 물의 영양가!
우리나라에서는 국수 삶은 물을 면수로 부르고 있는데요 일본에서는 메밀소바 삶은 물을 소바유(そば湯)로 부르고 있습니다. 무슨 음식이든 원재료가 싱싱하면 맛이 좋을 것이라고 예상할 수 있는데요 소바를 삶고 나오는 소바유도 마찬가지입니다.
수타소바를 좋은 재료로 만들게 되면 그 맛이 그대로 소바유(면수)에도 나타난다고 합니다. 사람들의 손맛에 따라 소바유의 맛도 달라지기 쉬워 소바 집마다의 독특한 소바유가 만들어지는 것 같습니다.
면수, 소바유나 소바탕 등 여러 가지 이름으로 부를 수 있지만 소바유로 부르고 있습니다. 국수 삶은 물을 담는 나무 주전자 유도우!
소바유를 담는 그릇은 유도우(湯桶)로 부르며 원형이나 사각의 물통으로 옛날에는 나무로 만들었습니다. 접착제를 발라 만든 나무 제품은 뜨거운 물의 온도에 접착제가 녹아 나오는 문제가 있어 통으로 깎아 만들거나 플라스틱으로 만들는 것이 보통이라고 합니다.
면수의 ...
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국수삶은물
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국숫물
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원문 링크 : 면수 마시는 법 메밀소바 삶은 물 소바유 발견!
