퍼프린젠스(perfringens) 식중독 예방과 식자재 구입 요령 경기도 기록을 살펴보면 최근 5년간 봄철 식중독 발병 원인균은 노로바이러스 33%와 살모넬라 26% 퍼프린젠스 16% 등 순이라고 설명했습니다. 식중독을 일으키는 세균과 바이러스의 감염으로부터 신체를 지키기 위해서는 체내에 식중독 원인이 닿거나 침입하게 만들면 안 됩니다.
식중독균은 대부분 열이 나 알코올에 약하고 조리 과정에서 적절한 처리를 하면 전혀 걱정할 필요가 없게 됩니다. 그러나 아주 적은 양이라도 신체에 침입하게 되면 엄청난 속도로 증식하게 되기 때문에 예방이 중요합니다.
이름도 생소한 퍼프린젠스(perfringens) 식중독균은? 퍼프리젠스 자신이 살고 있는 조건이 열악해지거나 나빠지면 열에 강한 상태가 되어 살아남는 특징이 있는 식중독 균으로 환경적응이 빠른 식중독균?
이라고 하는데요 끓인 국이나 찌개 등에 다시 증식할 수 있다고 합니다. 클로스트리듐 퍼프리젠스는 소고기와 닭고기에서 잘 자라며 장염의 원인...
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원문 링크 : 퍼프린젠스 식중독 예방과 식자재 구입 요령
