브라우니 브라우니 이걸로 제과기능사 자격증을 땄다 그래서 아쥬아쥬 애정하는 품목ㅎㅎ 난이도 초코초코초코해서 맛도 있다 그럼 고고린 *언제나처럼 제과는 - 가루체치기 -오븐켜기 잊지말자!! 브라우니의 공정!
아주 쉽다 계란 설탕 소금 혼합물을 중탕해서 설탕을 녹이고.. 버터와 커버춰 초콜릿을 녹이고 그 둘을 잘 섞은 다음 가루를 넣고 섞어준 후 호두를 뿌려 구우면 끄으읏!
몇몇 포인트가 있다면 계란 거품내지 않기 버터초코 녹일 때 나무주걱 사용 윗불 아랫불 온도 차 주기 온도검사 후 살짝 중탕하여 부드럽게 만든 후 팬닝하기 정도가 있겠다 180/150으로 35분~40분 구웠다 반짝한 윗면과 고른 크랙! 싱크홀이 없으면 합격!...
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