비온 날 맨발걷기와 백미누룩효소 만들기

비가 연일 내리다가 모처럼 비가 그쳐 이른 아침 나와 보았어요. 놀이터에 달팽이가 빼꼼히 나와있길래 둥이아빠가 달팽이를 풀잎 위로 옮겨주었어요.

비누방울 놀이를 좋아하는 아이들과 놀이터에서 놀다가 모래놀이터로 이동했어요. 금방이라도 비가 다시 올 듯하지만 잠시 비가 멈춘 사이 맨발로 땅을 밟아봅니다.

시원하고 비가 온 땅을 밟으니 지압효과가 있어서 좋았어요. 백미밥을 6인분 하고 그 중 3인분은 백미누룩효소로 만들어보려고 물 500미리리터를 붓고 불렸어요.

밥이 된 후 물을 붓고 2시간 동안 불려준 뒤 명수네 쌀누룩 150g을 섞어줬어요. 쌀누룩을 섞을 때 이 고소한 풍미는 늘 참 구수하고 좋아요.

요리 좋아하는 사람들은 이런 느낌을 좋아하는걸까 싶은 마음이 듭니다. 요거트 모드로 15시간 동안 저온 1차 발효를 하고 있으니 점점 국물이 생깁니다. 5시간 마다 잘 섞어주었어요. 2차발효를 위해 물을 밥솥에 거의 가득하게 붓고 10시간 동안 쿠쿠밥솥 현미발아모드로 백미누룩효소를 숙성시...