<달래 효능, 성분, 섭취 시 주의사항 및 고르는 법> 안녕하세요 멋진 언니들입니다. 냉이에 이어 봄나물을 대표하는 달래에 대해서 알아보겠습니다.
달래 외떡잎식물 백합목 백합과의 여러해살이풀 한방에서 소산, 야산, 산산이라고도 부르는 달래는 외떡잎식물 백합과 부추 속의 여러해살이풀로 오신채 중의 하나입니다. 알뿌리는 양파와 비슷하게 생겼고 잎은 쪽파와 비슷합니다.
(※오신채 : 불교에서 금하는 다섯 가지 채소) 톡 쏘는 매운맛과 향이 있고 이른 봄부터 산이나 들에서 커다란 덩이를 이루며 자라는데 하우스 재배가 늘어나면서 사시사철 접할 수 있습니다. 그러나 봄철 야생에서 자란 달래가 매운맛이 강하고 맛있습니다.
달래의 매운맛은 마늘에 들어있는 알리신 성분이 달래에도 들어있기 때문입니다. 높이는 5 ~ 12cm이고 줄기에서 연결되는 동그란 비늘줄기와 그 밑의 뿌리로 되어 있습니다.
비늘줄기는 넓은 계란 모양이고 길이가 6 ~ 10mm이며 겉 비늘은 두껍고 밑에는 수염뿌리가 있습니다. 잎...
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