파막창 (feat. 육식맨)

※ 참고 영상 https://youtu.be/dhzuqO77Td4?feature=shared 육식맨 영상 중 재료가 너무 많거나 시간이 오래 걸리는건 따라해 볼 수 없는데, 간만에 해볼만한 영상이 올라왔다.

냉동 돼지 막창, 대파, 에어프라이어만 있으면 가능한 요리. 육식맨이 주문한 네이버 스마트 스토어에서 똑같은 냉동 생막창을 주문.

냉장실에서 해동시켰다. 겉과 속을 한번씩 싹싹 닦아주고.

장갑을 꼈는데도 손톱 아래에서 내장 쿰쿰한 냄새가 조금 난다. 장갑은 꼭 끼자.

풍선에 물 넣듯 속까지 다 씻어주고 끝부분을 살짝 넉넉하게 남기고 파를 집어넣어 준다. 파의 하얀 대는 1/2개 + 초록 부분 2~3개의 비율이 적당하다.

하얀 대를 많이 넣은 막창은 익히고 나니까 진액이 너무 나와서 아삭한 맛이 조금 떨어졌다. 에어프라이어로 200도 15분, 돌려서 5~7분 초벌해주면 이런 상태.

에어프라이어로 조리해도 냄새가 상당히 많이 나기 때문에 다용도실에서 돌리는걸 추천한다. 이걸 썰어서 ...