안녕하세요? 삼풍수산 대표 고명준입니다.
오늘은 '부세조기'라는 키워드로 블로그를 작성해 보려고 합니다. 민어과에 속하는 어류의 일종으로 참조기와 마찬가지로 굴비를 만드는 데 사용됩니다.
보통은 부세조기라고 부르지만 표준명은 부세이며, 간혹 짝퉁 조기라고도 불리기도 하며 보리굴비를 하는데 부세를 사용하기도 합니다. (부세로 굴비로 만들면 '보리굴비'라고도 하는데 정확한 표현은 아닙니다.)
시중에 유통되는 부세조기는 대부분 중국산 양식입니다. 참조기보다 전체적인 크기가 훨씬 크고, 참조기에 비해 체고가 훨씬 큰 특징이 있으며 황금색을 띄우고 있습니다.
부세조기가 참조기보다 저렴한 이유는 참조기에 비해 빠른 성장 속도를 지니고 있다는 점입니다. 태어나고 1년이 지나면 17cm가 되고 2년 차에는 30cm, 5년이면 50cm를 넘어서 성장합니다.
그에 비해 참조기는 5년이 넘어서야 35cm 정도로 성장합니다. 부세조기는 봄과 가을, 두 번에 걸쳐 산란을 하는데 봄에는 중국 동해, 가을은 ...
