안녕하세요? 삼풍수산주식회사 대표 고명준입니다.
오늘은 '바다의 우유'라고 불리는 굴에 관하여 올려볼까 합니다. 생굴의 제철 생굴은 겨울철이 되면 살이 통통하게 오르고 영양가가 높아져 더욱 인기가 많습니다.
생굴의 제철은 대략 11월~2월로 보시면 될 거 같습니다. 하지만 유전자를 개량한 삼배체굴은 생식기능이 없어 산란기가 없기 때문에 사계절 내내 즐길 수 있습니다. ※ 석화 굴 석굴 하프셀 양식굴 대부분 우리나라에서 유통되는 굴은 양식굴이 압도적으로 많습니다.
지역적으로는 경상남도 통영굴이 많이 유통되고 있습니다. 양식은 크게 두 가지 방법으로 '투석식' 과 '수하식'이 있습니다.
투석식 : 돌을 던져 자생시키는 방식 수하식 : 굴이 붙은 조개껍데기를 매달아 바다로 내리는 방식 올해는 고흥굴이 많이 보기 힘들 거라고 합니다. 산지에서 많이 폐사되었다고 합니다 ㅠㅠ 우리나라는 굴을 양식하기에 좋은 기후와 환경을 가지고 있습니다.
덕분에 미국, 호주, 프랑스 등은 완전히 성장하기까지 ...
