시금치 수플레 화이트 오믈렛

시금치 수플레 화이트 오믈렛 계란 노른자를 주 재료로 하는 메뉴에는 1도 필요 없는 흰자를 팬에 부쳐 케첩에 찍는 일은 아주 가끔, 그 맛이 그리울 때만 하자. 에그 베네딕트 준비로 뒷전이 된 흰자를 주인공으로 변신 시킬 수 있는 메뉴 바로, 수플레 화이트 오믈렛을 만들면 된다.

수플레 Souffet 거품 낸 달걀흰자에 밀가루, 우유 등의 재료를 첨가한 뒤 틀에 넣고 오븐에 구워 부풀린 프랑스 디저트이다. 겉은 바삭하고 속은 부드러우면서 폭신폭신한 식감을 가지고 있다.

여기서 수플레(soufflé)는 프랑스어로 ‘부풀어 오르다’라는 뜻을 가진 동사 ‘souffler’의 과거분사형으로, 이는 갓 구운 수플레가 그릇 밖으로 부풀어 오르..........