시나몬 밤고구마 버터(밤고구마 잼)과 고구마라떼

부드러운 비건 버터 시나몬 밤고구마 버터 생각대로 되면 더없이 좋지만 당황스럽게도 그렇지 않을 때가 많다. 근데, 그게 꼭 나쁜 것만은 아니더라고.

오늘의 시나몬 밤고구마 버터처럼. 목이 메는 완전 밤고구마로 비건 고구마라떼를 먹으려고 블렌더에 돌리는 순간, 뻑뻑하게 갈리는 모양이 내가 만들어 마시던 고구마라떼가 아니었다.

액체류를 추가하고 갈아도 쉽게 묽어지지 않는 이 되직함. 한살림 밤고구마는 내가 지금까지 먹었던 밤고구마 중에 수분이 가장 적고 전분이 가장 많은 고구마였고, 우리 친정에서 가장 환영할 밤고구마를 찾았다는 기쁨과 아직은 정체를 알 수 없이 내 앞에 있는 그것의 이름을 지어주고 싶은 마음뿐이었다.

시나몬 밤고구마 버터(Vegan) Cinnamon Sweet Potato Butter 찐 밤고구마에 코코넛 설탕, 시나몬 가루, 무가당 두유와 물을 넣어 곱게 갈고 약불에서 천천히 졸인, 가을의 낙엽색과 닮은 시나몬 밤고구마 버터. 시나몬의 향긋함을 머금은 밤고구마 버터는...

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