찐감자 요리, 요거트 딜(Dill) 감자 샐러드

찐감자 요리, 요거트 딜(Dill) 감자 샐러드 마르쉐에서 사 온 딜(Dill) 한 묶음이 많아도 너무 많다. 딜이 시들지 않도록 세척하고 물기를 제거한다.

밀폐용기에 젖은 키친타월을 깔고 세척한 딜을 담고 그 위에 다시 젖은 키친타월로 덮어 뚜껑 닫아 냉장 보관하니 아직까지 싱싱하게 잘 버텨주고 있다. 딜 Dill 딜은 향기가 강하다.

잎은 깃털같이 생겼고 녹색을 띤 푸른색이다. 전통적으로 유럽에서는 딜의 잎을 오이피클의 맛을 내는 데 사용했다.

딜을 뜨거운 음식에 넣을 때는 식탁에 내기 전에 넣어야 향이 오랫동안 유지된다. 영국에서 딜은 인기 있는 허브로 생연어요리에 사용한다.

호텔 주방에서는 생선 소스에 많이 사용하는데..........