돼지고기김치볶음밥 레시피

돼지목살 180g, 밥 1인분(약 220g), 김치 80g, 다진 파 한 움큼, 진간장 1T, 고춧가루 0.5T, 설탕 1t, 식용유 3T, 달걀 1알, 김가루 한 움큼이 기본 재료다. 1인분 기준으로 구성되며, 삼겹살도 대체 가능하다. 간은 조절 여부에 따라 달라지니 간장을 2T까지 더하는 경우도 있지만 밥과 김치, 김으로 이미 간이 더해져 다소 짠맛이 날 수 있다. 밥을 섞기 전 간을 맛보고 필요하면 추가 조절한다.

프라이팬에 식용유 2T를 두르고 달걀 1알을 프라이해 반숙 정도로 구워 빼둔다. 같은 팬에 남은 식용유 1T를 더해 다진 파를 넣고 볶아 파기름을 낸다. 파의 향이 올라오면 돼지고기 180g을 넣어 볶아 익힌다.

고기가 어느 정도 익으면 가위로 잘게 자르고, 그 사이 고기 구석에 남겨진 자리에는 진간장 1T를 부어 졸이듯 볶아 간이 살짝 배도록 한다. 고기와 간장을 섞은 뒤 자른 김치 80g, 고춧가루 0.5T, 설탕 1t를 함께 넣어 재료들이 고르게 섞이도록 계속 볶는다. 김치의 물기가 조금 나오더라도 타지 않도록 불 조절이 중요하다.

김치와 고기가 다 익으면 밥 220g을 넣고 함께 볶아 고루 섞이도록 한다. 밥이 골고루 간이 배고 재료들이 어우러지면 불을 약하게 줄이고 충분히 볶아낸다. 다 볶아지면 준비해둔 달걀프라이를 위에 얹고 김가루를 살짝 뿌려 고명으로 마무리한다. 고기는 다다익선으로, 촉촉한 밥과 매콤한 맛의 조합이 균형을 이룬다. 밥과 함께 볶음밥으로 완성되는 간편한 한 끼 요리다.

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