단백질과 다이어트

단백질과 다이어트의 관계 현대인은 단백질이 부족하다. 곡류가 주식인 한국인은 서양인에 비해 단백질 섭취량이 적다.

제주대 식품영양학과 하경호 교수팀은 2010∼2019년 국민건강영양조사에 참여한 성인 5만1.296명을 조사한 결과, 우리나라 성인 남성 3명 중 1명, 여성 2명 중 1명이 단백질 섭취가 부족하다고 밝혔다. 2019년 기준, 65세 이상 노인 중 단백질 섭취 부족자 비율은 남성이 34.5%, 여성은 44.7%에 달했다. 특히 20∼30대 연령층에서 단백질 섭취 부족자 비율이 지난 10년 동안 증가했다.

단백질이 부족하면 성장 지연, 면역력 저하, 근감소증, 콰시오커, 대사조절 이상 등이 나타날 수 있다. 근감소증은 주로 노인에게 나타난다, 노화 진행으로 근력과 근육량이 감소하는 증상이다.

단백질이 부족하면 근감소증이 빠르게 진행된다. 콰시오커는 영유아기에 발생하는 단백질 결핍증으로, 발육 부진과 감염증의 원인이 될 수 있다.

일일 단백질 섭취량은 체중 1당 0.8~1....