비타민 C

비타민 C란? 비타민 C는 인체 기능과 건강 유지를 위한 영양소로 아스코르빈산이라고도 부른다.

비타민 C는 체내에서 항산화 물질로 작용하며, 콜라겐을 형성하여 몸의 조직을 만들고 소장에서 철분 흡수를 도와주는 등 다양한 기능을 수행한다. 동물 대부분은 체내에서 비타민 C를 합성할 수 있다.

인간을 포함하여 몇몇 포유류는 체내에서 생성하지 못하여 식품으로 섭취해야 한다. 비타민 C 의 기능은 다양하다.

티로신(tyrosine), 엽산(folic acid), 트립토판(tryptophan)의 합성과 대사를 도와주고, 글리신(glycine), 프롤린(proline), 카테콜아민(catecholamine)의 수산화(hydroxylation) 반응에도 관여한다. 콜레스테롤의 담즙산 전환을 촉진하여 혈중 콜레스테롤 농도를 낮추고, 위에서 철분 흡수율을 증가시킨다.

특히, 비타민 C는 체내 활성산소종을 제거하는 환원제 역할을 하는 생리학적 산화방지제이다. 비타민 C는 상처 치유에 중요한 역할을 하...