베타카로틴은 장과 간에서 레티놀로 전환되고, 다시 비타민 A로 바뀐다. 정의 베타카로틴(beta-carotene)은 식물과 조류, 균류 등에 풍부하게 존재하는 주황색 색소이다.
화학식은 C40H56이고, 녹는점은 183C이다. 상온에서 고체로 존재하며, 물에 녹지 않는다.
인체 내에서 비타민 A로 전환되어 프로비타민 A(provitamin A)라고도 부른다. 베타카로틴은 천연 카로티노이드(carotenoid)의 하나로, 아이소프렌(Iisoprene units) 8개로 구성되어 있다.
카로티노이드는 빨간색, 노란색, 주황색을 띄는 과일, 채소에 많이 들어 있는 식물성 색소이다. 알파-카로틴(Alpha-carotene), 베타-카로틴(Beta-carotene), 루테인(Lutein), 라이코펜(Lycopene), 크립토잔틴(Cryptoxanthin), 지아잔틴(Zeaxanthin)은 모두 카로티노이드에 속한다.
카로티노이드는 비타민 A 전구체다. 베타카로틴은 장과 간에서 레티놀로 전환되...
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고수
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라이코펜
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루테인
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알파카로틴
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애플망고
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전구체
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지아잔틴
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크립토잔틴
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프로비타민
원문 링크 : 베타카로틴과 비타민A
