핸드드립 커피 분쇄도 조절로 맛있게 내리는 방법

안녕하세요~!! 차니에요.

ㅎㅎ 오늘은 핸드드립인 필터커피를 내릴 때, 분쇄하는 원두를 어떻게 분쇄도 기준을 잡아야 하는지 어려움을 겪고 계신 분들을 위해 준비해 보았어요!! 라곰미니 그라인더 원두는 그라인더를 이용해 분쇄를 합니다.

많이들 들어보셨을 굵은 분쇄도?, 가는 분쇄도?

이렇게 원두마다 분쇄도를 달리해 다양한 맛 표현을 하는데요. 먼저 분쇄도는 커피의 농도와 아주 큰 영향이 있어요.

가는 분쇄도 700μm 왜냐하면 분쇄된 원두의 입자가 가늘수록 물이 닿는 표면적이 넓어져 커피의 성분인 고형분이 잘 용해돼요. 굵은 분쇄도 1200μm 그리고 분쇄된 원두의 입자가 굵을수록 물이 닿는 표면적이 좁아져 고형분의 양이 적어지게 돼요.

즉 맛과 향미의 추출이 적어진다는 뜻이에요. 예시를 보면 각설탕과 가루설탕을 같은 온도, 같은 양의 물에 녹였을 때 물이 닿는 표면적이 넓은 가루설탕이 더 빠르게 녹는 걸 확인할 수 있어요.

같은 양의 원두로 더 진한 커피를 추출하려면 가늘게 분쇄해야...

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