신맛 나는 커피가 좋은 커피일까?

안녕하세요~! 차니에요 ㅎㅎ 우리는 어느 매장에 가보면, 커피를 마실 때 고소한 원두와 산미 있는 원두를 선택할 수 있는 매뉴얼이 있습니다.

일본 - 글리치커피 여러분들은 어떤 커피를 선택하시나요?! 옛말부터 이런 말이 전해져 왔습니다.

"신맛이 나는 커피가 좋은 커피"라고 칭하고 있습니다. 그래서 커피를 조금 했다 하신 분들은 산미 있는 커피를 권하는 모습을 보실 수 있습니다.

그렇다면 왜 신맛이 나는 커피가 좋은 커피라고 했을까요?! 좋은 커피는 어느 정도 신맛이 날 수밖에 없습니다.

왜냐하면 좋은 커피는 커피를 많이 볶지 않아 배전도가 약하기 때문이에요. 즉, 로스팅 포인트가 낮아 신맛이 포인트가 되는 약배전인 커피들을 말합니다.

예시를 들면 냉동고기와 한우고기를 비교했을 때 질이 좋은 특등급 한우 고기는 많이 익혀 먹지 않는 것과 같이 육즙과 풍미를 온전히 고기 안에 머금고 있어 오롯이 즐기고 싶어 하는 이유와 동일한 이유에요! 일본 - 마메야커피 그래서 커피도 마찬가지고 커...