healthy_foodist의 등록된 링크

키자드에 등록된 총 1464개의 포스트를 확인하실 수 있습니다.

Naver Blog

밭솥으로 요거트, 그릭요거트 만들기 (feat. 우유 vs 요구르트 vs 스틱유산균)

1. 우유로 요거트 만들기 1) 만드는 법 우유 + 유산균 + 적절한 온도 → 요거트 끝! 유산균이 우유 속에서 유산균이 증식하면서 젖산을 생산하고, 우유 단백질이 응고하면서 요거트 완성! 2) 직접 만들어 봅시다, 3가지 레시피로 레시피 우유 200ml + 떠먹는 요거트 (아빠 숟가락 1번, 약 15ml) → 유산균 약 15억 마리 우유 200ml + 마시는 요거트 (아빠 숟가락 1번) → 유산균 약 1억 5천만 마리 우유 200ml + 건강기능식품 유산균 (1포) → 유산균 약 10억 마리 우유랑 아무거나 살아 있는 유산균 있으면 됨. 우유 + 유산균 법적(식품공전 상)으로 식품유형이 발효유(액상 요구르트)은 유산균수 검사 시 1ml 당 최소 1천만 마리 이상 살아 있어야 하고, 농후 발효유(ex. 떠먹는 요거트)는 유산균이 1ml 당 1억 마리 이상 유산균이 살아 있어야 함. 제품마다 다르겠지만 건강기능식품 유산균 스틱형 1포에 1억~10억마리 첨가되어 있음. 우유 + 유산균

원문보기 내부링크
Naver Blog

리코타치즈 실패없이 만들기 (feat. 우유 vs 생크림 리코타치즈 비교)

1. 리코타 치즈 만드는 방법 1) 재료 준비 : 우유 1000ml, 식초, 소금, 생크림(없어도 됨) 2) 냄비에 우유를 붓고 중불로 끓이기 3) 우유가 끓어오를 때 식초(아빠 수저 네 숟가락), 소금(한 두꼬집)을 넣는다. 휙 저어. 4) 약불로 줄이고 5분을 끓인 후 면보에 건더기(치즈 커드)를 거른다. 치즈 커드 형성 1시간 유청을 빼고, 냉장고에서 추가로 1시간 더 뺌. 2. 인터넷 레시피 비교 : 우유만 쓰는 리코타치즈 vs 우유와 크림 같이 쓰는 리코타치즈 만드는 과정 100% 우유 리코타치즈 우유 + 크림 리코타치즈 (2:1) ① 재료 준비 우유 1,000ml 우유 666ml 생크림 333ml ② 중불로 끓임 보글보글 끓을 때까지 ③ 끓으면 식초, 소금 넣기 식초 4T (아빠 숟가락 4번) 소금 1t (소금 한 두꼬집) 넣고 획 저어줌. ④ 약불로 끓임 5분 20분 ⑤ 유청 빼기 1시간 우유+크림이 만드는 끓는 시간, 치즈가 생성되는 시간이 좀 더 오래 걸림. 1) 유

원문보기 내부링크
Naver Blog

[대전 한우 오마카세] 완벽했던 파인다이닝 '고기동' 후기

고기동 상대동 정육점 고기동 상대동에 유명한 정육점이 있음. 고기동. 기존에는 빨간 불빛 정육점만 있었는데 대전에 이전에 없던 정육점 스타일이어서 기억에 남았었음. 파란 샴브레이 입은 젊은 청년, 냄새 없는 깔끔한 매장, 마블링 쩌는 고기, 이쁜 포장, 다양한 취급 부위 (토마호크, 우대갈비, T-bone 등) 어느 날 짬뽕 먹으러 가다가 본 새로운 고기동. 새로 오픈한 +2고기동 간판에 Butcher's workroom...?! fine dining...?!?! +2 고기동 첫 번째 고기동은 정육점, 두 번째 고기동은 한우 투뿔 정육식당 +2 고기동 대전광역시 유성구 상대동로2번길 7-9 1층 고기동 고기 좋은 거 다 아니까 기대되는 마음으로 예약!! 대전오마카세 +2고기동 외부 현재 가오픈 상태. (다음 주 정도 정식 오픈 예정이라고 하심) 영업시간: 18시~20시 1부 구성 (가오픈 반응 좋으면 더 늘어나지 않간?) 닷지석 10자리. 100% 예약제. (아직 가오픈이어서 예약

원문보기 내부링크
Naver Blog

모짜렐라치즈 vs 부라타치즈 뭐가 다를까

1. 서론: 처음 만난 부라타 치즈 피자 위에 올라간 부라타치즈 피자 위에 올라간 부라타 치즈. 시선 강탈. 브라타치즈 토마토 샐러드 샐러드에 곁들여 먹는 부라타치즈. 오잉~! 동글동글한 게 내가 알던 공 모양 모짜렐라 치즈와 비슷하게 생겼는데~~??!! 후레쉬 모짜렐라 사진. 동글동글 공 모양. 부라타 치즈랑 똑같은거 아니야??? 2. 본론: 모짜렐라 vs 부라타 치즈 차이 모짜렐라치즈 부라타치즈 외관 차이 모짜렐라 부라타 치즈 차이점 1) 부라타치즈 만드는 법 부라타치즈 만들기 영상 부라타치즈 = 모짜렐라치즈 + 크림 모짜렐라를 반죽과 같이 만두피처럼 펼쳐 안에 크림(모짜렐라치즈+크림+리코타 치즈 등)을 넣음. 2) 모짜렐라 vs 부라타 원재료 부라타치즈와 모짜렐라치즈 차이. 부라타치즈 = 모짜렐라치즈 + 크림 브리미 모짜렐라 vs 벨지오이오소 부라타치즈 구분 모짜렐라 치즈(Mozzarella cheese) 부라타치즈(Burrata cheese) 원재료명 우유, 정제소금, 렌넷,

원문보기 내부링크
Naver Blog

한우 생갈비 vs 갈비살 (feat. 중촌동맛집 놀부네집)

1. 대전중촌동 맛집 놀부네집 귀한 한우 맛집~ 놀부네집 대전광역시 중구 대전천서로 655-1 위치: 중촌동. 중촌초 앞. 대전천 바로 옆. 대전중촌동맛집 놀부네집 외부 한우 건물 커! 눈에 확 띄는 주황색. 중촌동소고기 맛집 놀부네집 내부 가게에 들어가면 한우가 부위별로 소포장되어 있는데 이때부터 한우 마렵.... ㅎ 저녁식사 시간대여서 손님들 금방 가게 참. 2. 놀부네집 메뉴판 소고기는 전부 한우. 400g (2인) 기준 가격으로 측정되어 있음. 생갈비 400g 갈비살 400g 주문! 2인 800g 소고기 flex~~~~ (텅장..) 포스팅 관전 포인트! : 생갈비 vs 갈비살 차이 생갈비 갈비살 부위 소갈비뼈 13개중 6~8번째 갈비뼈에 붙어 있는 갈비 => '꽃갈비'라고 함. 9~13번째 갈비뼈와 갈비뼈 사이에 붙어 있는 늑간살만 분리한 것. 외관 뼈가 있음 (뼈를 제거하고 살만 제공될 수도 있음) 마블링이 많음 (갈비 중 가장 비싼 부위, 살치살과 비슷한 마블링 수준)

원문보기 내부링크
Naver Blog

기버터 vs 버터 차이 정리해드립니다 (feat. 기버터 스테이크 만들기 꿀팁)

1. 서론 백종원 골목식당 유튜브 클립 보다가 백종원골목식당 기버터스테이크, 호텔요리사출신이 함. 뜨거운 버터를 끼얹어 먹는 스테이크가 있다는 걸 첨 알게 됨! wow! 넘너 멋진 퍼포먼스, 시선 강탈 Show였음! 좀 더 알아보니 터키 요리사 솔트배(Salt Bae: 소금베이베), 본명 누스레트 괵체 기버터 스테이크 퍼포먼스는 터키 요리사 솔트배 아저씨가 원조. 솔트배 아저씨의 시그니처 요리라고 함. (새롭게 알게 된 사실... 최현석 쉐프의 허세 소금 뿌리기 원조는 솔트배..) 2. 본론: 기(Ghee, 기버터)에 대해 알아봅시다. 1) 기버터란? 인도에서 먹는 버터. 인도 요리에 많이 쓰임. 일반 버터보다 좀 더 pure한 형태. 정제 버터(Clarified butter) 인도의 기버터 2) 버터 vs 기버터 차이가 뭘까? (1) 포장 형태 버터 / 기버터 구분 버터(Butter) - 서울우유 버터 기(Ghee) - 아실퓨어기버터(아랍에미레이트) 포장 재질 종이곽+내포장 폴리에

원문보기 내부링크
Naver Blog

리코타치즈에 대해 궁금한 점 총정리 : 리코타치즈 vs 그릭요거트 vs 코티지치즈 vs 크림치즈

1. 서론 1) 일반적인 치즈 제조법 치즈 제조 과정 원유(raw milk) 살균(63, 30분 또는 72, 15초 또는 130, 2초) → 표준화 및 여과, 냉각 → 응고(스타터 또는 응유효소 또는 산 첨가) → 커드(응고물) 절단 후 유청 분리 ( 신선치즈(=비숙성치즈, fresh 치즈, 생치즈) 완성) ex). 리코타치즈, 코티지치즈, 크림치즈, 마스카포네치즈 가염 → 커드 성형 → 압착 → 숙성 ( 숙성치즈 완성) 2) 치즈 생성 원리 * 치즈는 우유에 유산균(컬쳐), 유기산, 응유효소 등을 첨가하여 응고시킨 후유청을 제거하여 제조한 것을 말함. 유청에 가열, 농축시켜 제조한 것도 포함한다. * 우유의 단백질은 카제인(80%, total casein), 유청단백질(20%, whey protein)로 구성됨. 치즈 생성 시 우유 단백질 중 카제인이 응고되어 curd가 생성되고 응고되지 않고 분리되는 용액이 유청임. * 산에 의한 응고: 우유는 산성 환경(pH 4.6)에서 응고함

원문보기 내부링크
Naver Blog

캠핑용 고기로 강추하는 엘본 vs 티본 스테이크 vs 포터하우스 차이(feat. 바베큐 꿀팁 공유)

1. 티본스테이크가 뭐야? 허리뼈(요추) 단면이 T자 모양임. T자 모양의 뼈 경계로 채끝등심과 안심을 같이 붙어 있는 부위. 가장 맛있다는 뼈에 붙은 고기. T-Bone steak 2. 티본은 이해했음. 그럼 엘본, 포터하우스는 뭔데? 엘본(L-Bone), 티본(T-Bone), 포터하우스(Porter House)은 안심의 크기에 따라 구분됨. * 안심의 크기: 엘본 < 티본 < 포터하우스 엘본은 안심이 거의 붙어 있지 않아 L자 형태로 보임.(뼈는 T자 모양임.) 안심 붙어 있는 뼈를 잘라내어 L자 모양으로 종종 판매하는 곳도 있음. (중량 감소로 많지 않음) 티본, 포터하우스 명확한 구분은 없으나, 미국 농무부에서는 안심의 지름이 1.3cm 이하까지는 엘본 1.3~3.2cm는 티본 3.2cm 이상은 포터하우스로 구분하고 있음. (일반적으로 지방의 두께는 1.5cm가 넘으면 안됨) 포터하우스(티본스테이크)가 엘본보다 비쌈. 엘본, 티본, 포터하우스 조리 전 엘본, 티본, 포터하우스

원문보기 내부링크
Naver Blog

브리치즈와 까망베르치즈 과연 차이가 있을까

1. 브리 치즈, 까망베르 치즈 차이 -이론편- 인터넷 자료조사 결과 정리 구분 브리(Brie) 까망베르(Camembert) 발상지 프랑스 일드프랑스 주(州) 브리 지방 노르망디 주(州) 까망베르 마을 분류 흰 곰팡이 연질치즈 * 원유에 접종한 흰 곰팡이 숙성 중 껍질층을 만듦. *수분함량에 따라 생치즈(80%이상)-연질치즈(55%이상)-반경질치즈(45%이상)-경칠치즈(30%이상)-초경질치즈(30%미만) 크기 비교적 큼 전통적으로 지름 9~17인치 (400g~1.2kg) 비교적 작음 지름 5인치(250g) 요즘은 다양한 크기로 판매됨. '쁘띠(petit)'로 작게 판매됨. 숙성 기간 (크기가 커) 비교적 느림. (크기가 작아) 빠름. 성분 유지방 함량이 더 높음. (60%) 유지방 함량이 비교적 낮음. (45%) 풍미 크리미, 버터 풍미 비교적 단단, 강렬한 맛, earty(흙내음 등) 제조 공정 젖산균을 첫 공정에 한번에 넣음. 젖산균을 생산 중 여러 차례 나눠 첨가. 2. 브리

원문보기 내부링크
Naver Blog

도가니, 스지(힘줄) 차이가 뭘까, 도가니vs스지 구별법

모듬수육: 도가니?! 도가니 메뉴의 실체 1. 도가니란 1) 도가니살: 사태살의 일부. 넓적다리를 감싸고 있는 대퇴근 부위. 2) 도가니탕의 '도가니': 소 뒷다리 무릎뼈를 '도가니뼈'라고 함. 도가니뼈 주위의 부위. 도가니는 도가니뼈에 붙어 있는 주위의 연골(물렁뼈)와 소량의 도가니살, 힘줄로 구성. 소고기 부위: 도가니살 2) 도가니 vs 스지 비교 정리 구분 도가니 스지 1) 부위 위치 소 뒷다리 무릎관절뼈 부위(→대퇴골과 하퇴골을 연결해주는 부위). 뒷다리에 만 있음. (사람으로 따지면 슬개골) 주로 소의 다리와 발목에 붙어 있는 두꺼운 힘줄 부위. (→알스지). 앞다리, 뒷다리 모두 존재. (beef tendon, 우건) 2) 구성 도가니뼈에 붙어 있는 주위의 연골(물렁뼈), 소량의 도가니살, 힘줄로 구성 근막, 인대, 힘줄 등으로 구성 3) 사골 육수 비교적 맑다 cf) 사골육수에 고기가 들어가면 뿌연 육수가 맑아짐 뿌옇다 4) 단면 하나의 덩어리 형태 벌집 모양처럼 여러

원문보기 내부링크
Naver Blog

설렁탕, 곰탕 차이점에 대해 알아봅시다

1. 설렁탕, 곰탕 일반적인 차이 구분 설렁탕 곰탕 유래 (어원) ① 고대 중국 신화에서 인간에게 처음 농사를 가르친 농사의 신, 신농(神農).역대 중국의 황제들은 신농에게 제사를 지냄. 중국 문화의 영향을 많이 받던 조선도 농사가 잘 되기를 기원하며 선농제를 지냈던 선농단(先農壇) 왕과 백성이 희생제물을 함께 나눠먹는 문화가 설렁탕이 되었다는 설. (선농탕 → 설렁탕) ② '설렁설렁' 끓였다 cf) 설렁설렁: 사람이 어떤 일을 다잡아 하지 않고 대충하는 모양을 나타내는 말. ③ 국물이 눈처럼 하얗고 농후하다고 하여 '설농탕'(雪濃湯)에서 유래. ④ 맹물에 소와 양을 끓여 먹던 공탕(空湯, 빌공, 탕탕. 고기 삶은물 즉 건데기가 없다는 뜻. ) '공탕'의 몽골 발음 '슈루'에서 곰탕과 설렁탕이 유래되었다는 설. (공탕 → 곰탕, 슈루 → 설렁탕: 곰탕과 설렁탕 어원이 같음) ⑤ '고다'에서 유래. cf) 고다: 고기나 뼈 따위를 무르거나 진액이 빠지도록 끓는 물에 푹 삶다. ⑥ '고

원문보기 내부링크
Naver Blog

우삼겹, 차돌박이, 업진살 비교 정리해드립니다

1. 업진살=우삼겹?! 소 한 마리 당 약 3.4kg 정도 생산되며 업진살은 '우삼겹'이라고도 불리기도 한다?! 업진살=우삼겹?! '업진살 살살녹네'는 들어봤는데 '우삼겹 살살녹네'는 못 들어봄 >_< 2. '우삼겹' vs '업진살' 차이 1) 가격(kg당) 참고 dsfoodmall, 한우 기준. 2020-12-08 기준 구분 우삼겹 업진살 가격 2등급: 35,000원/kg (전체 5.46kg) 1++등급 85,000원/kg (전체 3.5kg) 1+등급 73,900원/kg (전체 3.1kg) 1등급 53,000원/kg (전체 2.1kg) 2) 인터넷 소고기 도매사이트 업진살, 우삼겹 판매 사진 우삼겹과 업진살: 출처 dsfoodmall 같은 부위인데 왜 업진살이 비쌀까? 일반적으로 구분 우삼겹 업진살 부위 위치 소의 상복근+피하지방 (Navel end brisket) 소의 상복근 (short plate) 특징 등피부근, 피하지방 손질 전 냉동육, 수입산 多 비교적 등급 낮음. 소 한

원문보기 내부링크
Naver Blog

소고기 부위 암기 2탄, 제대로 알면 더 맛있는 갈비

이전 포스팅에 이어 소고기 위쪽 부위에 대해 알아보았습니다. (목심, 등심, 채끝, 안심, 우둔) [이전 포스팅] 소고기 먹기 전에 알면 쓸데 있는 소고기 부위 1탄 : 목심, 등심, 채끝, 안심, 우둔 1. 소고기 부위 대분류 위(상, 5부분) : 목심 / 등심 / 채끝 / 안심 / 우둔 가운데(중, 3부분) : 앞다리 / ... blog.naver.com 이번 포스팅에서는 소고기 중간 부위에 대해 알아보겠습니다. (앞다리, 갈비, 설도) 1. 소고기 부위 분류 소고기 부위 대분할/소분할 부위 명칭 cf) 소고기 부위별 중량 수율 (도체중량 100% 기준) 갈비(44.37kg, 13.76%)>양지>등심>설도(31.56kg, 9.78%)>앞다리(23.24kg, 7,20%)>우둔>사태>목심>채끝>안심 2. 소고기 중간 부분 대분류 / 설명 세부 부위 설명 (1) 앞다리 '상완골+견갑골' 감싸고 있는 살 운동량이 많은 부위 지방이 적은 부위 전각(前脚앞전,다리각)으로도 불림. 부채살 '

원문보기 내부링크
Naver Blog

소고기 먹기 전에 알면 쓸데 있는 소고기 부위 1탄 : 목심, 등심, 채끝, 안심, 우둔

1. 소고기 부위 대분류 소고기 부위 대분할 부위명칭 위(상, 5부분) : 목심 / 등심 / 채끝 / 안심 / 우둔 가운데(중, 3부분) : 앞다리 / 갈비 / 설도 아래(하, 2부분) : 사태 / 양지 cf) 나라마다 소고기 부위 명칭이 다름. 미국, 호주 소고기 부위 명칭 2. 소고기 부위별 중량 수율 순위 갈비>양지>등심>설도>앞다리>우둔>사태>목심>채끝>안심 단위: kg,(%) 구분 암소 수소 거세우 암소,수소,거세우 평균 부위별 중량순위 도체중량 254.51(100) 365.13(100) 347.89(100) 322.51(100) - 목심 9.34(3.67) 18.15(4.97) 12.98(3.73) 13.49(4.18) 8 등심 24.74(9.72) 41.22(11.29) 34.3(9.86) 33.42(10.36) 3 채끝 6.8(2.67) 8.25(2.26) 8.21(2.36) 7.75(2.40) 9 안심 5.14(2.02) 6.57(1.80) 6.23(1.79) 5.9

원문보기 내부링크
Naver Blog

소곱창집에서 파는 소 내장 종류(양, 천엽, 막창, 곱창, 대창 )

지난 포스팅에서 사람과 돼지의 내장을 비교하였다. 순대의 종류 1. 사람 vs 돼지의 내장 비교사람위-소장(십이지장-공장-회장)-대장(맹장-결장-직장)돼... blog.naver.com 1. 사람 vs 소의 내장 비교 사람의 내장 흐름도 사람 위-소장(십이지장-공장-회장)-대장(맹장-결장-직장) 소의 내장 소 위(양-벌집양-천엽-막창)-소장(곱창)-대장(대창) 사람 소 돼지 위 양 오소리감투 벌집양 천엽 막창=홍창 소장 곱창 소창 대장 대창 대창(=곱창) 직장 막창 2. 위 소는 위가 4개를 가져 되새김질하는 반추동물 1) 양 첫번째 위. 소의 위 4가지 중 80% 차지. 소 한마리 당 약 8kg 생산. 식감이 조개 관자와 비슷함. * 원산지: 국내산 vs 뉴질랜드산 사료로 사육되는 국내산 소와 달리 뉴질랜드산 소는 풀로 사육되기 때문에 되새김질이 많아 위의 크기가 더 크고 쫄깃하다. 살코기는 암소가 마블링이 좋아 더 비싸게 쳐주지만, 내장류는 수컷소가 좋음. 그래서 곱창집 상호명에

원문보기 내부링크
Naver Blog

마가린 vs 버터 차이점 정리해드리겠습니다

1. 마가린, 버터 정의 차이 식품유형 마가린 버터 정의 (참고: 식품공전) 주로 식물성유지에 물, 식품, 식품첨가물 등을 혼합하고 유화시켜 만든 고체상인 것을 말한다. (다만, 유지방을 원료로 할 때에는 제품의 지방함량에 대한 중량 비율로서 50% 미만일 것.) → 유지방이 50% 이상일 때는 가공버터로 분류됨. 원유, 우유류 등에서 유지방분을 분리한 것을 교반하여 연압한 것을 말한다. (식염이나 식용색소를 가한 것 포함) 마가린은 식용유지가공품으로 분류됨. 버터는 유가공품으로 분류됨. 식품공전에서의 분류 2. 마가린, 버터 제조업체 차이 마가린 버터 제조업체 오뚜기 (종합식품기업) 서울우유 (유제품기업) 마가린은 식품 제조 업체에서 제조, 버터는 유(乳)제품 제조 업체에서 제조. 3. 마가린, 버터 가격 차이 (450g, 동네마트 기준) 마가린 버터 가격 1,200원 11,000원 네이버 최저가 900원 7,990원 마가린 vs 버터 가격 원가 절감으로 버터 대용품으로 만들어진

원문보기 내부링크
Naver Blog

[둔산동 아구찜] 저세상 아구찜 '별나라 아구찜' 아구찜통닭 리얼 솔직 후기

1. 와! 이 세상 아구찜은 아닌데??? 별나라 아구찜 혼종이냐 신메뉴 개발이냐 확인 ㄱㄱ 어디서도 듣도 보도 못한 아구찜의 세계 ㄱㄱ 별나라아구찜 대전광역시 서구 둔산로31번길 39 2층 상호 : 별나라 아구찜 위치 : 대전 둔산동 / 향촌아파트 옆 /갤러리아 타임월드 뒤편 영업시간 : 15:30~22:30 전화번호 : 042-222-9091 주차 : 없음 화장실 : 외부 / 남녀 구분 특징 : 토핑 올려먹는 아구찜 둔산동 무젠스시 맞은편 건물 2층. 와 호기심을 끈다~~ 아구찜에 토핑으로 뭘 올렸다고오~~~~? 그런데 아구찜에 대창을 올려?? 뭐 치느님을 올려?? ㅋㅋㅋ 벌써 재밌고 궁금함... ㅋㅋㅋ 퓨전 혼종 식당인걸까? 아님 대박 메뉴의 시작일까?? 확인 ㄱㄱㄱ 별나라 아구찜 2층에 있음. 밖이 훤히 보이는 시원한 통창. 가게 내부 보니까 익숙함. 사장님께 여쭤보니 5년 동안 낙곱새집(유소춘의 낙곱새)하다가 1달 전쯤 업종변경하셨다고 함. 오픈한지 1달도 안된 신상 둔산동

원문보기 내부링크
Naver Blog

순대 지역별 찍어먹는 양념장 총정리

1. 일반적으로 알려져 있는 순대 지역별 양념 출처: 맛있는 녀석들 1) 서울 & 경기도 → 소금 + 후추 2) 충청도 & 강원도 → 새우젓 3) 경상도 → 쌈장+사이다(막장), 생양파 4) 전라도 → 초장 5) 제주도 → 간장, 고추냉이 지역별 순대 소스 지도?! 이거 맞나.. 대전 사는데 순대에 소금은 너무 당연한데? healthy_foodist 전국 지역별로 유명 맛집 약 150곳 조사 결과 조사: 네이버플레이스, SNS, 맛집어플 2. 지역별 순대 소스 1) 수도권, 강원도, 충청도 지역 순대전문점 순대 양념 지역 분식점 순대 (≒당면순대) 순대 양념 수도권 서울 고급아파이순대 새우젓 서울 골목떡볶이 소금 서울 산수갑산 새우젓, 소금 서울 나누미떡볶이 소금 서울 서일순대국 새우젓 서울 마포원조떡볶이 소금 서울 오복순대국 새우젓 서울 미미네 소금 서울 원조제일어버이순대 새우젓 서울 삼양동순대떡볶이 소금 서울 청와옥 새우젓 서울 선릉역매운떡볶이 소금 서울 함경도찹쌀순대 새우젓,

원문보기 내부링크
Naver Blog

전주 현지인한테 소개 받은 신시가지 맛집 '세이토' : 여기 우동 미쳤다 (feat. 붓카케우동)

1. 아.... 오랜만에 인생 맛집 찾았다...!! 세이토 나만 알고 싶은 전주 숨은 맛집 어디까지 발전할지 앞으로가 더 기대되는 우동집.... 세이토 전라북도 전주시 완산구 마전중앙로 13 1층 세이토 상호 : 세이토 위치 : 전북 전주시 완산구 효자동 / 마전중앙로 13 1층 / 전주 신시가지 영업시간 : 11:30 ~ 21:00 (월요일 휴무, 14:30~17:30 브레이크 타임) 전화번호 : 0507-1345-4322 주차 : 없음 (주변 공터 있음) 화장실 : 외부 / 남녀 구분 특징 : 클라스가 다른 우동 인생 맛집 (전주 신시가지 우동 맛집 / 전주 현지인 맛집) 전주 토박이 군대 후임한테 소개받은 전주 현지인 맛집.. 내 인생 우동 맛집으로 제대로 등극한 세이토.... 뭐라고 말해야 하지...;;; 그냥 하나부터 끝까지 다 갓벽한 것 같다~~ 딱 들어갔을 때 느낌 오우~ 쾌적~ 시원~ 안에 11시 30분 오픈하자마자 나는 들어갔는데 내가 앉고 나서부터는 계속 웨이팅.

원문보기 내부링크
Naver Blog

[전주 아중리 맛집] 가성비 고기집 '우백갈비' : 내 인생 역대급 LA갈비 (소고기)

1. 두툼 육즙 폭발 LA갈비 스테이크 ^^ 우백갈비 전주 사람들은 좋겠다~ 전주 음식점은 가는 곳마다 다 맛있네~~ 우백갈비 전라북도 전주시 덕진구 아중로 236-1 해달별 1층 상호 : 우백갈비 위치 : 전주 아중 호수 주변 / 아중역 레일바이크 바로 맞은편 / 영업시간 : 17:00 ~ 22:00 (월요일 휴무) 전화번호 : 0507-1378-5871 주차 : 있음 (매장 앞 도로, 뒤편 주차장(기찻길 옆 오막살이 주차장) 화장실 : 내부 / 남녀 구분 특징 : 학구파 LA갈비집 전주 아중리 맛집 우백갈비 외관 우백갈비 외관 소갈비 숯불갈비 전문점! 네이버 플레이스 소개 자료를 본 이상 안 가볼 수가 없다. 공부하는 고깃집. 고객 오감까지 연구하는 고깃집. 이런 섬세한 디테일까지 연구하는 집이라니!!!??? 나도 우백갈비에 가서 오감 만족하고 올 수 있을까나~~~? ㅎ_ㅎ 전주 아중리 맛집 우백갈비 메뉴판 소갈비 전문점 LA 생갈비, 양념 소갈비, 꽃갈비를 판매함. 취향에 따라

원문보기 내부링크
Naver Blog

[전주 막걸리 한상] 유명한 '옛촌막걸리 본점' 내가 느낀 솔직 후기

전주에 여행을 왔다. 전주하면 먹는 여행. 그중 꼭 가보고 싶었던 곳은 막걸리를 주문하면 이것저것 안주를 차려주는 TV에서 보던 그런 곳. 전주 막걸리 거리가 있을 정도로 막걸리 한상이 유명함. 처음 막걸리 한상을 경험해보는 것이기 때문에 가장 대중적이고 막걸리 한상의 스탠다드 가게를 방문해보고 싶었음. 검색하고 조사하여 Pick한 가게 바로~~~~ (바쁘면 맨 밑 결론만 보기~) 1. 전주 레전드 막걸리 한상 옛촌막걸리 본점 (since 2002), 전주에만 체인점 6곳 있음 옛촌막걸리 본점 전라북도 전주시 완산구 서신천변로 11 옛촌막걸리 본점 상호 : 옛촌막걸리 본점 위치 : 전북 전주시 서신동 영업시간 : 15:00 ~ 22:00 (미리 예약하면 1시 오픈 가능) 전화번호 : 063-272-9992 주차 : 없음 (근처 골목길) 화장실 : 내부 / 남녀 구분 특징 : 전주 여행 필수 코스 전주하면 막걸리 한상. 옛촌막걸리. 네임드 '옛촌막걸리 본점'이라고 하면 전주 막걸리 골

원문보기 내부링크
Naver Blog

[전주 혁신도시 맛집] '모토이시' 존맛 야끼니꾸 : 꽃갈비 vs 특상갈비

전주 혁신도시 디엠시티를 지나 전주 신도시에서 만난 일본. 1. 전주 혁신도시 안에 일본이...? 모토이시 혁신점 솔까 말해서 후쿠오카에서 먹은 야끼니꾸보다 여기가 더 존맛....?!!! 모토이시 혁신점 전라북도 완주군 이서면 오공로 21-13 모토이시 상호 : 모토이시 혁신점 위치 : 전주 혁신도시 (전북 완주군) 영업시간 : 17:00 ~ 23:00 (연중무휴) 전화번호 : 010-2534-3892 주차 : 있음 (건물 내 지하주차장 이용 가능) 화장실 : 외부 / 남녀 구분 특징 : 한우랑은 차원이 다른 와규의 마블링 전주 야끼니꾸 '모토이시 혁신점' 외관 겉보기 외관부터 제대로 일본st. 불매운동 점점 희미해지면서 요즘 이자카야 엄청 많아 보인다. 그중에서도 모토이시는 더 눈에 띄는 외관. 전주 야끼니꾸 '모토이시 혁신점' 내부 안에는 더 일본tic함 ㅋㅋ 오타쿠스러운 면모 good~~~ 매장 내 음악도 오타쿠 노래~~ (일본 애니(봇치더락) 노래가 나오고 있었음) 평일 저

원문보기 내부링크
Naver Blog

30대 아저씨가 되어 읽어본 <펠릭스는 돈을 사랑해> 요약

[함께 보면 좋을만한 포스팅] 신입사원 길라잡이 / 신입사원이 알아야 할 A에서 Z까지 (대리, 과장도 보면 좋음) feat. 세이노의 가르침 1. '세이노의 가르침' '세이노'가 누구? Bottom to Top의 장본인. 자수성가형 부자.... blog.naver.com '세이노의 가르침'에서 읽던 도중 학벌이 구릴 때 돌파구에 대해 나와 있는 부분이 있었다. 돈을 놓고 벌이는 게임에 대해 충분히 이해가 필요하다는 것. (돈이 어디로 흘러가고 있는지 찾는 게임~~?) 펠릭스는 돈을 사랑해 <저자 니콜라우스 피퍼, 2000> 그것을 모르겠으면 아동도서라도 읽어보기를 권하셨다. 이랬다저랬다 않고 한결같음. 최대한 쉬운 책부터 읽기! 바로 어느 도서관에서 빌릴 수 있나 찾아서 빌려봄! 소설책은 500page. 이거랑 비슷한 맥락으로 아동도서 읽는데 가성비 열라 안 좋았음 ㅋㅋㅋㅋ (경제 이론 외 초딩 동화적인 스토리 전개가 많음) 나도 펠릭스만큼 돈을 사랑함 2010년 소설을 만화로 나

원문보기 내부링크
Naver Blog

[강남역 고기집] 강남 최상급 한우라는 '일편등심' 솔직 후기

1. 강남에 잘 어울리는 최상급 한우만을 취급하는 일편등심 강남점 마곡에 2곳, 홍대 1곳, 강남 1곳 총 4곳에 있음 일편등심 강남점 서울특별시 강남구 테헤란로1길 20 지하1층 일편등심 강남점 상호 : 일편등심 강남점 위치 : 강남역 영업시간 : 11:00 ~ 23:00 (휴무일 없음, 점심에도 장사함, 브레이크 타임 없음) 전화번호 : 0507-1324-7677 주차 : 있음 (발렛비 3천원, 2시간 무료) 화장실 : 내부 / 남녀 구분 특징 : 한우 투뿔 중에서도 가장 최상급 BMS No.9만 취급하는 강남 한우 가게 강남역 고기집 일편등심. 강남역 11번 출구에서 걸어서 2분 거리. 지하에 있음. 내려가면 문 하나 더 있음. 옆으로 미는 문 아니고 앞으로 쭉 밀면 빙그르르 돌아가는 문. 비밀의 방처럼 신비한 느낌. 내부는 밝은 무릉도원 느낌 ㅋ 테이블마다 구획화가 되어 있어 대화하기 좋아 회식장소나 데이트 장소로 적합해 보였음. (단체 예약은 1~2주 전에 해야 함) 모든

원문보기 내부링크
Naver Blog

[대전 봉명동 술집] 오뎅바 이자카야 철길부산집 후기

1. 대전 봉명동 술집 / 대전 봉명동 이자카야 철길부산집 대전봉명점 철길부산집 대전봉명점 대전광역시 유성구 문화원로 94 102호 상호 : 철길부산집 대전봉명점 위치 : 대전 유성 봉명동 / 유성온천역 영업시간 : 17:00 ~ 02:00 (일요일 휴무) 전화번호 : 0507-1357-6896 주차 : 있음 (건물 내 지하주차장, 2시간 무료) 화장실 : 내부 / 남녀 구분 특징 : 대전 봉명동 술집 / 대전 봉명동 이자카야 오뎅바 철길부산집, 부산철길집 헷갈리는 철길부산집. 철길부산집이 맞음ㅋ 봉명동 메인 거리(벤츠 매장 라인) 제줏간 건물. 다찌석, 야외 테이블(4인석 1개) 내부 4인석 테이블 6개. 매장 크지 않고 아기자기 오붓한 분위기. 조용하게 술 마시기 좋음. 메뉴 주문 전 앉자마자 바로 생맥주 주문해서 시원하게 한 잔씩 때리고 시작~~~ 퇴근 후 벌컥 벌컥쓰. 요럴라고 돈 벌지~~ 요런게 인생의 행복이지~~ 계절 역행하는 음식 먹으면 그 음식의 찐팬이라고 할 수 있지

원문보기 내부링크
Naver Blog

맥주의 정의 : 한국에서 맥주란?

맥주에 대한 이야기를 하기 전에 맥주가 무엇인지 찾아보았다.우리나라 법의 관점에서 맥주는 어떻게 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

맥주의 원료: 한국에서 맥주의 원료로 허용된 것은?

지난 포스팅에서 법에서 맥주를 어떻게 정의하는지 알아보았다.맥주 정의에서 나오는 원료 외 맥주의...

원문보기 내부링크
Naver Blog

주세법에서 '제성하다'의 의미는?

앞 포스팅에서 우리나라 법의 관점에서 맥주를 어떻게 정의하는지 알아보았다.주세법을 읽다 보면 일...

원문보기 내부링크
Naver Blog

하이그래비티 공법과 오리지날그래비티 공법 차이에 대해 알아봅시다

이전 포스팅에서 주세법에 자주 나오는 &#x27;제성하다&#x27;의 의미를 찾아보면서 하이그래비티 공법이 곧...

원문보기 내부링크
Naver Blog

클라우드 vs 맥스, 오비라거, 오비프리미어

이전 포스팅에서 하이그래비티 공법과 오리지널 그래비티 공법에 대해 설명하였다.그렇다면 하이그래...

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 라벨 읽기] 1. 제품명

맥주를 구매할 때 라벨(표시사항)을 읽고 구매한다. 사실 맥주뿐만 아니라 대부분의 가공식품은 표시사항...

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 라벨 읽기] 2. 식품유형: 맥주 vs 기타주류

지난 포스팅에서는 맥주의 &#x27;제품명&#x27;에 대해서 알아보았다.이번 포스팅에서는 &#x27;식품유...

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 라벨 읽기] 3. All malt beer의 맥아의 함량, 알콜도수

지난 포스팅에서는마트에서 맥주라고 인식되는 주류의식품유형에 대해 알아보았다.이번 포스팅을 이해...

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 라벨 읽기] 4. 국내 맥주의 비밀

지난 포스팅에서는All malt beer에서의 맥아 함량,그리고 알콜도수가 의미하는 것에 대해 알아보았다....

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 라벨 읽기] 5. 맥주 원재료명

지난 포스팅에 이어 몇 차례맥주 라벨 읽는 방법(?)에 대해이야기를 진행해오고 있다.나는 식품을 구...

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 라벨 읽기] 6. 국산맥주 vs 수입맥주 원재료명

지난 포스팅에 맥주 라벨의 읽기의 꽃 (?!)&#x27;원재료명 표기 원리&#x27;에 대해 알아보았다.나는 식...

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 라벨 읽기] 맥주 브랜드와 맥주 원산지

일반적으로 맥주 브랜드가 만들어진 곳과 맥주 제조국이 동일하다. 하지만 OEM 생산방식으로 소비자들이 인식하는 수입맥주의 수출국과 제조국이 다른 맥주가 있었다. 대표적인 예가 호가든은 벨기에 맥주인데 국내 판매되는 호가든은 한국의 OB 공장에서 제조된 것임. 과거 OEM 맥주 * 현재는 과거에 OEM 맥주를 생산하던 5종의 맥주는 원산지가 브랜드 기원국으로 모두 바뀐 상태이다. (2020.04 기준) cf) OEM(Original Equipment Manufacturing) 뜻 주문자 상표 부착 위탁생산. 본사에서 제품을 직접 생산하지 않고 다른 업체(자회사가 아닌 하청업체)에게 임가공비를 주고 생산을 맡기고 방식. 이 포스팅에서는 국가 간의 제조업체에 생산 위탁하는 방식을 이야기하겠습니다. 맥주 OEM 예시 수출국의 입장에서 OEM 맥주는 생산 설비 추가 비용 없이 관세 감소, 인건비, 물류비 등의 비용 절감, 그리고 생산 Capacity 증가로 매출 증대 효과로 선택하는 안(案)

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 라벨 읽기] 8. 맥주의 유통기한 vs 품질유지기한

맥주 제품을 시음의 목적으로 구입할 때꼭 확인해야 할 것 중 하나가유통기한과 포장 용기이다.이번 포스...

원문보기 내부링크
Naver Blog

맥주의 포장에 따라 어떤게 다를까 (페트맥주 vs 병맥주 vs 캔맥주)

지난 포스팅에서는 맥주 유통기한과 품질유지기한에 대해 알아보았다. 맥주 유통기한에 영향을 주는 요인 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

젓갈정식 맛집은 어떤 젓갈을 줄까 (feat. 부안 곰소궁횟집)

1. 곰소항 위치 네이버 지도: 곰소항 위치 전라북도 부안. 군산, 익산, 전주보다 밑이다. 2. 국내 유명한 젓갈 중 한 곳 : 곰소항 두산백과: 곰소젓갈 부안 곰소항은 젓갈로 유명하다. 주변에는 젓갈정식 맛집이 많다. 그 중 가장 유명한 곰소궁횟집 * 주소 : 전라북도 부안군 진서면 곰소리 619 삼대젓갈직판장 전라북도 부안군 진서면 곰소항길 25 네이버지도에는 곰소궁횟집이 검색이 안됨.. 삼대젓갈직판장을 입력하거나, T-map 검색은 해야 됨. 3. 젓갈 종류에 대해 공부해봅시다. 곰소궁횟집 젓갈백반 메뉴 구성 곰소궁 횟집 단일 메뉴: 젓갈백반 젓갈 이름과 생김새 매칭하기. 곰소궁 횟집: 젓갈 구성 * 심화 학습: 1층 어리굴젓의 '어리-': '모자라는' '덜 갖추어진' 뜻. 짜지 않게 간을 하여 만든 젓. 작은 굴로 만든 젓. 2층 창난: 명태의 창자 3층 토하젓: 민물새우인 새뱅이(토하)를 갈아 만든 젓. 4층 황새기: 황석어의 충남, 전북 방언. 곰소궁횟집 그리고 칼슘이

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주제조공정] 수제맥주 vs 공장맥주 제조 공정 비교

맥주는 어떻게 만들어지나1. 맥주의 정의cf) 엿기름: 맥아. 麥보리맥,芽싹아. 영어로는 malt. &#x2...

원문보기 내부링크
Naver Blog

홈브루잉 수제맥주와 공장생산 맥주 만들어지는 과정 비교

맥주가 만들어지는 과정 1편 맥주가 만들어지는 과정 2편 맥주가 만들어지는 과정 3편 click 하면 링크가 연결됩니다. 1편 시작합니다! 맥주는 어떻게 만들어지나 1. 맥주의 정의 cf) 엿기름: 맥아. 麥보리맥,芽싹아. 영어로는 malt. '엿의 기름'이 여기서의 기름은 '기르다'라는 뜻. 보리를 물에 담가 싹을 내서 말린 것. 2. 맥주 제조 공정 맥주제조공정도 1) 맥아 만들기(malting) 2) 맥즙 만들기(mashing) 3) 맥즙 여과(lautering) 4) 맥즙 자비 후 홉 첨가(hopping) 5) 여과(whirlpool separator) 6) 냉각하기(cooling) 7) 발효하기(fermentation) 8) 숙성하기(maturation) 9) 제성하기: 물 첨가(high gravity brewing) & 탄산화(carbonation) 10) 여과(filteration) 11) 살균(sterilization) 12) 병입(filling) 대용량 부가물

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주제조공정] 2. 맥즙 여과, 홉 첨가하기

[맥주제조공정] 1. 수제맥주 vs 공장맥주 제조 공정 비교 맥주는 어떻게 만들어지나1. 맥주의 정의cf) 엿기름: 맥아. 麥보리맥,芽싹아. 영어로는 malt. '... blog.naver.com 지난 포스팅에 이어 맥주가 어떻게 제조되는가에 대해 알아 보았다. 1편 맥아만들기, 맥즙만들기 2편 맥즙여과, 홉첨가, 여과 3편 냉각하기, 발효하기, 숙성하기, 제성하기, 여과, 살균, 병입 click 하면 링크 연결됩니다. 2편 시작합니다. 1. 맥주 제조 공정 맥주 제조 공정 1) 맥아 만들기(malting) 2) 맥즙 만들기(mashing) 3) 맥즙 여과(lautering) 4) 맥즙 자비 후 홉 첨가(hopping) 5) 여과(whirlpool separator) 6) 냉각하기(cooling) 7) 발효하기(fermentation) 8) 숙성하기(maturation) 9) 제성하기: 물 첨가(high gravity brewing) & 탄산화(carbonation) 10) 여과(f

원문보기 내부링크
Naver Blog

에일 맥주와 라거 맥주 차이가 뭘까?

[앞 포스팅] 1편 맥아만들기, 맥즙만들기 2편 맥즙여과, 홉첨가, 여과 click하면 링크가 연결됩니다. 그리고.. 3편 시작합니다... 1. 맥주 제조 공정 맥주 제조 공정 1) 맥아 만들기(malting) 2) 맥즙 만들기(mashing) 3) 맥즙 여과(lautering) 4) 맥즙 자비 후 홉 첨가(hopping) 5) 여과(whirlpool separator) 6) 냉각하기(cooling) 7) 발효하기(fermentation) 8) 숙성하기(maturation) 9) 제성하기: 물 첨가(high gravity brewing)&탄산화(carbonation) 10) 여과(filteration) 11) 살균(sterilization) 12) 병입(filling) 대용량 부가물 라거 공장 맥주(5,000L~600,000L 이상) VS 소용량 에일 수제맥주(20L) 6) 냉각하기(cooling) 판형열교환기 vs 칠러 6) 냉각하기 (Cooling) 대용량 부가물 라거 공장 맥주

원문보기 내부링크
Naver Blog

호가든, 오가든이 어떻게 다를까?(feat. 국산맥주, 수입맥주 구분법)

[맥주 라벨 읽기] 7. 맥주의 원산지와 OEM 일반적으로맥주 브랜드 기원국과 맥주 제조국이동일하다.하지만 과거에 OEM 생산방식으로소비자들이 ... blog.naver.com 참고) OEM(Original Equipment Manufacturing) 주문자 상표 부착 위탁생산. 본사에서 제품을 직접 생산하지 않고 다른 업체(자회사가 아닌 하청업체)에게 임가공비를 주고 생산을 맡기고 방식. 이전에 수입 브랜드 맥주를 국내에서 생산한 적 있었다. 과거에 벨기에 브랜드 호가든 맥주를 국내 OB맥주 공장에서 생산했던 것이 그 예이다. 다시 국내에서 호가든 맥주를 제조하는 것으로 보인다. cf) 국내 호가든 제조국 2008년 이전 벨기에 제조 2008년~2017년 국내 제조 2017년~2020년 벨기에 제조 2020년~ 국내 제조 국내맥주와 수입맥주 표시사항 차이 다른 OEM 맥주에도 적용됩니다. 예시) 벨기에산 호가든 vs 국산 호가든(일명 오가든, 오비맥주에서 생산하는 호가든) 1. 외

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주에 관한 궁금증] 1편 보리의 종류

1. 맥주 원료로서의 보리란?보리는 이삭에 씨알이 배열된 열 수에 따라 두줄보리(2조)와 여섯줄 보리(6조...

원문보기 내부링크
Naver Blog

냉면 차가운 국수. 냉면의 종류

1. 형태에 따른 분류물냉면 vs 비빔냉면(i) 삼겹살집 냉면_고기가 없음 (ii) 시판 냉면사리는 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

볶은 보리와 볶은 맥아가 맥주에게 주는 영향 차이 비교

* 보리 vs 맥아 차이점 보리에서 침지(steeping) → 발아(germination) → 배조(kilning) → 제근(除根) 등의 과정을 거치면 맥아가 된다. [맥주에 관한 궁금증] 1편 보리의 종류 1. 맥주 원료로서의 보리란?보리는 이삭에 씨알이 배열된 열 수에 따라 두줄보리(2조)와 여섯줄 보리(6조... blog.naver.com 보리가 맥아가 되기 위해 추가 공정(→ 비용)이 필요하다. 맥주의 색상을 낼 때 맥아의 건조 정도, 로스팅 정도를 조절하여 제조한다. 즉, 흑맥주를 만들 때 일반 맥아와 함께 볶은 보리나 볶은 맥아가 소량 첨가된다. 합리적인 양조자라면 볶는 과정(roasting)이 오직 맥주의 색상을 내기 위함이라면 볶은 맥아보다는 볶은 보리를 사용할 것 같다. 그런데 흑맥주에는 볶은 보리도 사용되고 볶은 맥아도 사용된다. 볶은 보리와 볶은 맥아 어떤 차이가 있을까? 직접 양조해보았다! 1. 레시피(20L 양조 기준) (볶은 보리 vs 볶은 맥아) 색상을 내

원문보기 내부링크
Naver Blog

쌀프레이크, 기장을 넣는 인도의 국민 맥주 '킹피셔'

1. 킹피셔 맥주 사진 인도 대장 맥주. 2. 맥주 표시사항 구분 내용 제품명 킹피셔 제품유형 맥주 생산국 1) 인디아 품질유지기한 2) 제조일로부터 2년 MFD-2019/01/18 알코올 도수 및 용량 5% 원료명(국문) 3) 정제수, 맥아, 쌀프레이크, 설탕, 기장, 홉, 기장, 홉, 카라멜색소, 옥수수, 효모, 콘시럽 원료명(영문) 4) WATER(정제수), MALTED BARLEY(맥아), SUGAR(설탕), RICE(쌀)/MAIZE(옥수수)/MILLET(기장)/CORN SYRUP(콘시럽) ETHYL ALCOHOL(GENERATED IN THE PROCESS)(공정 중 발생하는 에탄올), HOPS AND YEAST(홉과 효모) 1) 생산국: 인디아 인도에서 시장 점유율이 가장 높은 맥주. 2) 품질유지기한: 2년 (보존료가 첨가되어 않고) 품질유지기한 '2년'은 많이 길다. 일반적으로 맥주 제품 품질유지기한은 다음과 같다. 국내 맥주 품질유지기한 표기 국산 페트 제품 6개월

원문보기 내부링크
Naver Blog

한국 OB맥주에서 생산하는 미국맥주 '덕덕구스 세션IPA' (feat. SESSION IPA가 뭘까)

1. 구스아일랜드 미국 시카고에서 1980년대 소규모 양조장(micro brewery)으로 시작한 1세대 크래프트 맥주...

원문보기 내부링크
Naver Blog

김천 황악산 부일산채식당 산채정식 구성

1. 경북 김천 서대산 위치1) 황악산 최단코스: 5.6km x 2황악산매표소등산로입구(2500원) → 황악산정...

원문보기 내부링크
Naver Blog

내가 만든 수제맥주에는 효모가 살아 있을까(vs 시중맥주)

[함께보면 좋을만한 포스팅] 1. 내가 만든 수제 맥주 판매용 상업맥주와 달리 자가양조 수제맥주는 비교적 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

첨가물 두유 vs 무첨가 두유

1. 두유란?두유(豆콩두,乳젖유)두유라 함은 두류 및 두류가공품의 추출물(→원액두유, 대두고형분 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

대전 꽁보리밥 보문산 반찬식당 (feat. 쌀보리 vs 늘보리 vs 겉보리 vs 찰보리 비교)

1. 보리밥맛집에는 반찬이 뭐가 나올까? 1) 반찬식당 반찬 구성 대전광역시 대사동 반찬식당: 보리밥 구성 꽁보리밥, 비빔그릇, 상추, 열무김치, 무생채, 애호박볶음, 부추무침, 비지장, 콩나물무침 된장찌개, 계란찜 숭늉, 청양고추 대전광역시 대사동 반찬식당: 보리밥 (1) 꽁보리밥: 일반적으로 흰쌀(멥쌀)에 보리쌀을 섞어 보리밥을 만들지만 꽁보리밥은 보리쌀로만 지은 밥. 찰기가 없는 꽁보리밥은 주로 비빔밥으로 먹음. (2) 숭늉: 밥 짓고 바닥에 눌어붙은 누룽지에 물을 붓고 끓여 만든 것. 밥에 물을 가하지 않고 가열 시 쌀 전분이 분해되면서 가용성의 덱스트린이 생성되어 단맛이 증가(→누룽지, 호정화 과정) 쌀보다 물에 잘 녹아 소화가 쉽다. (3) 비지: 삶은 콩을 갈아 두유를 짜고 남은 고형분. 주요 영양 성분은 단백질보다는 식이섬유. 2) 반찬식당 사이드 메뉴 (1) 보리밥과 함께 먹는 전 대전광역시 대사동 반찬식당: 부추전 (2) 후식 : 치즈호떡 1층에서는 호떡 팜. 씨앗

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 홈브루잉] 맥주 당화 온도에 따른 맥주 특성 비교

1. 서론 1) 수제맥주 제조과정 ① 맥아 분쇄→ ② 맥즙 만들기 → ③ 맥즙 여과 → ④ 맥즙 끓임 후 홉 첨가→ ⑤ 여과→ ⑥ 냉각하기 → ⑦ 발효하기→ ⑧ 숙성하기→ ⑨ 병입 [참조 링크_디테일 version] [맥주제조공정] 1. 수제맥주 vs 공장맥주 제조 공정 비교 맥주는 어떻게 만들어지나1. 맥주의 정의cf) 엿기름: 맥아. 麥보리맥,芽싹아. 영어로는 malt. '... blog.naver.com 2) 맥즙 만들기(mashing) (1) mashing: 담금. 맥아에 물을 넣고 맥아의 성분들이 물에 용해되는 공정. (2) wort: 맥즙. 맥주가 되기 전에 맥아를 넣고 끓인 당분이 많은 액체. mashing 과정으로 만들어진 액체. mashing. 당화과정 3) 맥주의 특성을 결정하는 맥아의 효소 * 맥아 보리에는 효소가 적다. 보리가 싹을 틔우면서 (→맥아 麥芽)가 되면서 동시에 다양한 효소들을 생성한다. 그중 맥주 제조에 중요한 전분 분해효소가 생성된다. 바로 α-아

원문보기 내부링크
Naver Blog

양념치킨 원조 맥시칸 치킨 vs 페리카나 비교

1. 양념치킨 원조는 누구? 맥시칸 vs 페리카나 멕시칸 아님 주의 양념치킨은 후라이드 치킨에 맵고(홍고추) 단맛(물엿)의 양념이 추가되어 기름 맛을 상쇄시켜줌. 후라이드 치킨에 양념소스가 추가되어 당분(→열량), 나트륨 함량이 높은 것이 특징이다. 맥시칸? 멕시칸? 페리카나? 멕시카나? 모두 현존하는 1세대 치킨 프랜차이즈 구분 맥시칸 치킨 페리카나 멕시칸 치킨 멕시카나 특징 '양념치킨 최초 개발' (1978년 맥시칸 창업주 '1)윤종계'가 개발) 85년 대구 계성통닭으로 시작하여 89년 맥시칸치킨으로 법인등록 '맵고 시고 달콤하다'해서 멕시칸이 아닌 맥시칸 하림 자회사 '양념치킨 최초 도입 프랜차이즈' 맥시칸에서 일하던 '양희권'이 대전에서 1981년 페리카나 체인사업 시작하면서 양념치킨 전국적 유행 '페리카나 치킨이 찾아왔어요~' CM송 맥시칸과 이름이 비슷하다 86년 법인등록 맥시칸과 페리카나와 이름이 비슷하다 89년 법인 등록 다양한 매뉴개발과 단종 ex) 과일시즈닝치킨,

원문보기 내부링크
Naver Blog

밀가루는 흰색인데 쫄면, 라면, 스파게티는 왜 노란색일까

1. 쫄면의 탄생 : 실수로 탄생한 쫄면 인천에 있는 한 냉면 공장에서 제면기 몰드를 잘못 껴 훨씬 굵은 면발이 나옴. 버리기 아까워 분식집에 가져다줘서 새콤하면서 매콤 달콤한 양념과 신선한 야채를 얹어 비벼 먹은 것이 현재의 쫄면. 그렇다면 최초의 쫄면이 냉면 반죽으로 만들어졌다면 갈색을 띠는 면?!?! 인천광역시 광신제면 제면기 몰드: 냉면(기존) vs 쫄면(실수) 두툼한 면발이 특징인 쫄면. 실수 덕분에 현재의 쫄면이 나왔다. (클리셰한 스토리?! >_<) 충남 공주시 중동 중동오뎅집: 쫄면 2. 쫄면은 왜 노란색 ? 밀가루 반죽에 알칼리 성분을 첨가하면 쫄면처럼 노란색의 면으로 변함. 밀의 흰 색소 성분(플라보노이드)이 알칼리 조건에서 노란 색상을 띰. 밀가루나 반죽에 첨가되어 탄력, 식감, 색상을 증진시키는 식품첨가물. cf) 면류첨가알칼리제: 탄산나트륨, 탄산칼륨, 탄산수소나트륨, 인산류의 나트륨염 또는 칼륨염. ex) 시판 쫄면 시판 쫄면 사리 원재료명 쫄면에는 밀가루에

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주에 관한 궁금증] 4편 수제맥주 탄산화. 설탕량에 따른 탄산 정도 비교

이전 포스팅에서 당화 온도에 따른 맥주 품질 특성을 비교해보았다.[참조 링크]맥즙에서 맥주 효모가...

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주 표시사항] 유통기한이 긴 맥주 버지미스터

1. 맥주 라벨 사진2. 버지미스터 오리지널 표시사항cf) 주세법 맥주 세율 변화(종량세 → 종가...

원문보기 내부링크
Naver Blog

남해향촌 멸치쌈밥 구성. 생선조림을 쌈으로?

1. 멸치쌈밥 경남 남해 토속음식 멸치 쌈밥.기존에는 멸치조림(찌개)만 먹던 것을쌈채소와 곁들여 판...

원문보기 내부링크
Naver Blog

통밀, 밀맥아, 밀가루 첨가에 따른 밀맥주의 다양한 변화에 대해 알아봅시다

1. 초히트 곰표밀맥주, 한동안 찾기 힘들었던 맥주 2. 맥주에서 밀의 역할 1) 거품 지속력에 도움: 밀은 보...

원문보기 내부링크
Naver Blog

카스프레시 JUST MADE → COLD BREWED가 되면서 뭐가 바뀌었을까 (feat. 맥주 맛은 그때 그때 다르다)

1. 카스 프레시 리뉴얼? 생산 공정 변화 vs 단순 패키징 변화? 카스 프레시 리뉴얼?! 이전 JUST MADE (의미: 갓 만든) ↓ 현재 COLD BREWED (의미: 저온 숙성) 패키징 변경됨. 카스 프레시 리뉴얼인가 고민을 하다가 우연히 본 포스팅. · · · 2. 카스 프레시 콜드 브루에 대한 이웃블로거(성민)님의 포스팅 이웃블로거님의 포스팅 일부 캡처하였습니다. 공정이 바뀌었을 것이다..? 3. 나의 관능 검사 카스 JUST MADE VS COLD BREWD 관능검사: 색, 향, 맛, 바디감, 탄산감 등을 평가하는 검사 훈련된 패널 3인 관능검사 실시. 선호도 차이는 있으나 차이 식별은 3인 모두 분명하게 되었음. 카스 프레시: JUST MADE(이전) VS COLD BREWED(현재) 비교 카스 프레시 표시사항: JUST MADE(이전) VS COLD BREWED(현재) 비교 구분 JUST MADE(前) COLD BREWED(現) 참고 제품명 카스 프레시 - 알코올 4

원문보기 내부링크
Naver Blog

대전 보리굴비 가성비 맛집 만년한정담

1. 보리굴비조기 vs 굴비 vs 보리굴비조기를 염장 후 해풍에 건조한 것이 굴비(하얀 빛 속살).굴...

원문보기 내부링크
Naver Blog

숙취해소에는 콩나물국밥&모주가 효과가 최고?!

콩나물국밥 2가지 종류 토렴식 vs 직화식 1. 토렴식 주로 전주 남부시장에서 콩나물국밥을 만드는 방식. &#...

원문보기 내부링크
Naver Blog

보리맥아와 새싹보리 차이점

보리에 대해 생각하며 문득 떠오른 궁금증.. 맥주의 원료 '맥아'는 하얀데, 건강기능식품 '새싹보리'는 왜 초록색이지? 맥아 vs 새싹보리 차이점 1. 맥아 맥아(麥 보리맥,芽싹아)는 껍질을 잘 벗겨지지 않는 보리(겉보리, 맥주용 보리)를 물에 담가 두어 뿌리와 싹을 내서 말린 것. 보리에서 침지(steeping, 물에 불림) → 발아(germination, 뿌리를 틔움) → 배조(kilning, 건조) → 제근(除根, 겉싹과 뿌리를 제거) 등의 과정을 거치면 맥아가 된다. 영어로는 malt. 엿기름이라고도 함. '기름'이 oil(기름)이 아닌 '기르다'라는 뜻. 맥아 제조 과정 발아 약 6일차가 되면 흰 뿌리의 길이가 1.5배~2배가량 자란 것을 건조, 흰 뿌리와 작은 초록싹을 제거한 것이 맥아(=엿기름)이다. 맥아는 햇빛이 없는 어두운 환경에서 제조됨. (어두운 곳에서 발아율 高) 맥아 제조 공정 cf) 맥아를 분쇄 시 맥아 속에 있는 싹들이 보임. (→ 제근 공정에서는 맥아 겉

원문보기 내부링크
Naver Blog

부침용두부, 찌개용두부 차이가 있을까

부침두부 vs 찌개두부 차이가 뭘까? 1. 원재료명: 같다. 두부는 혼합제제 사용하여도 100%로 표기 가능. 염...

원문보기 내부링크
Naver Blog

오비맥주에서 만드는 아르헨티나 브랜드 파타고니아 보헤미안 필스너(feat. 체코 필스너 vs 독일 필스너)

1. 아르헨티나 맥주 파타고니아 파타고니아 바이스 먼저 출시(아르헨티나 수입). 이후 파타고니아 보헤미안 필스너 출시(국내 생산) 2019년 7월 출시된 아르헨티나 맥주. 파타고니아 바이스. 2020년 10월 출시된 신제품 파타고니아 보헤미안 필스너. 2. 파타고니아 바이스 vs 신제품 파타고니아 보헤미안 필스너 한국에서 수입하는 아르헨티나 브랜드 맥주 → 파타고니아 바이스 한국에서 제조하는 아르헨티나 브랜드 맥주 → 파타고니아 보헤미안 필스너 파타고니아 바이스 vs 파타고니아 보헤미안 필스너 국산 맥주 vs 수입 맥주 표시사항 차이 국산맥주와 수입맥주 구분법 파타고니아 바이스 vs 파타고니아 보헤미안 필스너 구분 파타고니아 바이스 파타고니아 보헤미안 필스너 제조사 원산국: 아르헨티나 제조사: CERVECERIA Y MALTERIA QUILMES 수입원: OB맥주 업소명 및 소재지: 오비맥주 F1: OB맥주 이천공장 F2: OB맥주 광주공장 국내 생산 맥주는 수입원이 표기되어 있지

원문보기 내부링크
Naver Blog

전기자전거 타면서 느낀 꿀팁

부제: 1박 2일 자전거 여행(200km)하면서 깨달은 점 1. 첫 전기자전기: 팬텀 시티 24 팬텀시티 24 팬텀시티 24 정보 2. 팬텀시티 24 스펙 구분 내용 설명 참고 전기자전거 브랜드 삼천리자전거 국내 제품 ① 국내 제품: 전기자전거 법 개정 안 이후 정식 발매 제품은 법정 속도 25km/h를 넘지 못하게 제한되어 출시됨. ② 해외 제품: 최고 속도가 제한이 없는 대신 각종 AS나 자전거도로 이용 같은 혜택을 받을 수 없을 수 있음. 종류 생활형 전기자전거 전기자전거: 전동모터가 달려있어 적은 힘으로도 편안하게 멀리 주행할 수 있음. 생활형: 일상생활에 타기 좋은 자전거로 고속주행보다는 안정성을 중시한 자전거. 바구니, 짐받이가 달린 경우가 많음. 여성 선호도 높음. 바구니가 달려 가방을 넣고 달리기 좋고, 쌍발 스탠드여서 거치하기 좋으나 무거움. 자전거 종류: ① MTB: 산길 및 비포장도로에 적합하며, 속도보다 안정감을 추구하는 자전거. 8~14kg 대, 경량보다 안정

원문보기 내부링크
Naver Blog

지역별 추어탕 특징 정리해드립니다. (서울식추어탕, 남원식 추어탕, 원주식 추어탕, 청도식 추어탕 차이)

1. 추어탕 미꾸라지(혹은 미꾸리)를 동의보감에서 추어(秋魚)로 표기 가을에 제맛. 2. 미꾸리 vs 미꾸라지 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

시중 맥주에 실제로 효모가 들어있을까?

[참조 링크]1. 개요: 생맥주란?1) 사전적의미&#x27;생맥주&#x27; 가열, 살균 처리를 하지 않은...

원문보기 내부링크
Naver Blog

충주 수안보 삿갓촌 꿩고기 코스 구성

1. 꿩고기 개요1) 꿩 대신 닭과거부터 꿩은 고급 식재료로 인식.꿩이 닭보다 날갯짓을 더 많이 하기 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

안동에서 유명한 안동찜닭, 안동간고등어, 안동소주를 한 곳에서

1. 경북 안동시안동 유명한 것: 안동 찜닭, 안동 간고등어, 안동 소주, 안동 식혜2. 목석원가든...

원문보기 내부링크
Naver Blog

밥알이 동동 떠다니는 막걸리 리뷰 (feat. 정고집옛날생동동주)

1. 막걸리 제조 공정 1) 일반적인 탁주(막걸리) 제조 공정 탁주(막걸리) 제조 공정 쌀을 효모 발효가 쉽도록 고두밥(고들고들한 밥, 수분 침투 용이)을 지음. 고두밥에 곰팡이류를 인위적으로 뿌려 번식시킴(→ 입국). 전분질 원료를 효모가 발효에 사용 가능한 당류로 쪼개짐. 효모가 단번에 필요한 양으로 증식하기 어려우므로 처음 효모를 소량 배양한 후 단계적으로 배양 · 증식하는 과정을 가짐.(→밑술) 고두밥 vs 입국 입국 작업 후: 밥알 주변에 먼지처럼 골고루 곰팡이 균이 붙어있음. 발효제. 발효, 숙성이 되면서 액체 부분과 고체 부분이 나뉨. 청주, 동동주, 막걸리는 한 곳에서 제조됨.(전통적) 술덧을 후공정에 따라 분류 2. 청주, 동동주, 막걸리 차이 술덧: 2차 담금 시기 1) 청주: 완전 발효. 여과 강화 청주 청주: 곡류 중 쌀, 국(麴누룩국), 물을 원료로 하여 발효시킨 술덧을 여과하여 맑게 걸러낸 술. 동동주, 막걸리보다 완전히 발효시켜 밥알이 완전히 가라앉도록 함

원문보기 내부링크
Naver Blog

희석식 소주와 증류식 소주 차이점에 대해 알아봅시다

희석식 소주 vs 증류식 소주 1. 희석식 소주 1) 개요 희석식 소주(일반적으로 16.9%) &#x3D; 정제수 + 주...

원문보기 내부링크
Naver Blog

소주에 이것저것 첨가물을 왜 넣을까

1. 지난 포스팅 증류식 소주, 희석식 소주의 차이에 대해 알아보았다. 희석식 소주 &#x3D; 정제수 + 주정(...

원문보기 내부링크
Naver Blog

연어 부위별 차이가 있을까

1. 연어의 종류 1) 양식(노르웨이산) vs 자연산(알래스카산) 구분 양식 자연산 원산지 대부분 노르웨이산. (국내 수입량 70% 이상) 항공 운송 냉장. 일부 미국산(알래스카) 냉동 수입 종 대서양 연어 홍연어 (⊂태평양 연어) 크기 > 색상 주황빛 다홍색 지방 함량 두껍고 하얀 지방질 줄무늬 > 얇은 지방층 가격 < 2) 연어 지방함량에 따른 차이 연어의 크기(3~5kg vs 7~8kg), 부위, 숙성정도, 먹이에 따라 달라질 수 있음. 흰색 줄무늬 = 연어 지방 구분 지방 높음 (→노르웨이산 양식 연어) 지방 낮음 (→ 알래스카산 자연산 연어) 특징 흰색 줄무늬가 두껍고 널찍, 뚜렷함. 고소하고 부드러운 식감. 밝은 주황빛 (사료 먹음) 흰색 줄무늬가 얇고 촘촘, 엷음. 육질이 탄탄하여 쫄깃한 식감. 비교적 진한 선홍빛. (운동량 大) 자연산 홍연어 vs 노르웨이산 양식 연어 노르웨이산 양식 연어 참고) 칠레산 훈제연어 알래스카 자연산 연어 - 종: 대서양 연어 - 유통: 주

원문보기 내부링크
Naver Blog

닭 부위에 대한 모든 것, 일반부터 특수부위까지

1. 닭고기 부위_초급과정닭고기는 소, 돼지처럼 법(고시)으로 닭고기의 부위 명칭 및 부위별 분할 정형 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

무알콜 맥주에 대한 궁금증, 도수, 제조방법, 종류, 장점

1. 무알콜 맥주란?무알콜맥주: 맥주맛 음료류&#x27;주류&#x27;(술)란 &#x27;알코올 도수 1% 이상 음료&#x...

원문보기 내부링크
Naver Blog

미더덕과 오만둥이 차이 한번에 정리해드립니다

미더덕이 들어가는 대표적인 요리 짬뽕! (미더덕) 짬뽕 중국집 메뉴판: 미더덕 짬뽕 아구찜!(또는 해물찜) 아구찜 속 미더덕?! 해물칼국수! 해물칼국수 속 미더덕!? 시중 음식점에서 미더덕으로 인식되고 있는 식품은 미더덕이 아니다!? → 오만둥이! 1. 미더덕 vs 오만둥이 구분 미더덕 오만둥이(오만디) 이름 유래 물에 사는 더덕. 껍질을 제거하기 전 더덕과 생김새가 비슷하다고 붙여진 이름. (몸통 껍질은 벗긴 후 도토리 모양) 오만 곳에 붙어산다고 해서 붙여진 이름. 특징 머리 부분은 남기고 몸통 껍질, 꼬리를 제거되어 판매됨.(인건비 추가) 속살이 매끈함 껍질이 얇지만 비교적 딱딱함. (껍질 제거 후 섭취) 늦겨울에서 봄까지만 출하. 제철: 3~5월 가격이 비교적 비쌈. 길고 크기가 큼.(일반적으로 5~10cm, 살의 양이 많음) 붉은 주황색. 원형 그대로 판매됨. 머리 부분 구분 없이 겉이 울퉁불퉁. 껍질이 두껍지만 비교적 부드러움. (껍질째 섭취) 1년 내내 출하. (성장 속

원문보기 내부링크
Naver Blog

백종원 골목식당에서 알아보는 물엿과 설탕의 차이

1. 물엿, 설탕 차이 확인 실험: 닭강정 양념 베이스 찾기1) 같은 양의 물엿, 설탕을 준비한다.2) ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

기존의 클라우드와 리뉴얼된 클라우드 생 드래프트 비교

1. 롯데칠성음료 클라우드 맥주 리뉴얼기존 클라우드 맥주 : 전분을 넣지 않고 맥아만 넣은 all malt bee...

원문보기 내부링크
Naver Blog

울릉도 여행 계획하고 있다면 알면 도움이 되는 꿀팁 10가지

1. 울릉도 여행 경비 참고용 참고) 2021.02.26 ~ 2021.02.28 2박 3일, 자유여행 기준. 1인기준. 1인당 57만 8천원. 대략 60만원. (2명 120만원 사용) 비교적 물가가 비쌈. 대분류 소분류 세부 항목 비용(만원) 교통비 KTX 대전역 ↔ 포항역 5.3 택시 포항역 ↔ 포항여객선터미널 1.5 배 포항여객선터미널 ↔ 울릉도(도동항) 12.9 렌트 오토바이 전기스쿠터 8 숙박 야놀자 일등펜션 5 식비 포항 물곰탕(영일만물곰식당) 1.8 울릉도 따개비밥, 홍합밥, 오징어내장탕(두꺼비식당) 4.3 참가자미, 돌우럭(울릉오징어회타운) 8.3 따개비칼국수, 꽁치물회(해돋이식당) 2.5 기타 롯데리아, 라면,과자,아이스크림,맥주 등 편의점 3.7 여행 독도 케이블카 - 0.75 기타 전통주 씨껍데기술, 호박막걸리, 마가목막걸리 (물레방아주가) 3 원조 울릉도 호박막걸리 1병 0.25 약국 키미테(멀미약) 0.5 총합 57.8 2. 꿀팁 1) 울릉도 가는법 울릉도는 배

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주자격증] 비어도슨트 1강 맥주의 역사 요약

오늘부터 비어도슨트 강의를 수강하게 되어6주 동안 비어도슨트 강의에 대해 공유드리도록 할게요.1....

원문보기 내부링크
Naver Blog

호프집에서 먹는 먹태, 짝태, 노가리 무슨 차이일까 (feat. 다양한 명태들)

1. 호프집 메뉴판 먹태, 짝태, 노가리 무슨 차이가 있을까 먹태 vs 짝태 노가리 2. 먹태 vs 짝태 vs 노가리 ? → 모두 명태로 만든 것! 명태 제조공정에 따른 다양한 이름 명칭 설명 생태 명태를 막 잡아 올리거나 얼리지 않은 것. 동태 명태를 얼린 것. 북어 명태를 건조한 것. 명태를 바닷가에서 바닷바람으로 말림. '건태', '바람태'라고도 함. 현재는 동결건조기를 이용하여 건조. 먹태보다 더 건조함. 속살은 색상은 먹태와 비슷하고 황태보다는 뽀얗다. 황태처럼 녹았다 얼었다 하는 과정 없어 비교적 뻣뻣함. 황태 명태를 겨울철 산(황태덕장)에서 찬바람에 얼고 녹기를 20~30번 반복해 말린것. 일교차가 큰 황태 덕장에서 자연건조. 약 60일 소요. 속살이 노랗고 부드럽게 부풀어 오른 형태로 변함. 백화점에서 '고급 북어'로 마케팅되면서 유명해짐. 종종 인공으로 냉풍과 온풍을 교차 주입하여 제조하여 저렴하게 판매되기도 함. (이렇게 제조된 황태는 먹태와 구분하기 어려움. 속살

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주자격증] 2-1강 맥주의 재료 요약 : 물, 맥아

비어도슨트 자격증 과정 강의 요약 정리본 입니다. 맥주의 재료 1탄 : 물, 맥아 맥주의 재료 2탄 : 홉, 효모 Click 하면 링크가 연결됩니다. 2-1강 맥주의 재료 맥주 제조에 반드시 필요한 4가지 원재료 물, 맥아, 홉, 효모 1. 물 1) 물의 경도 물속에 함유되어 있는 칼슘과 마그네슘의 이온 함량을 기준으로 경수와 연수로 분류. Ca2+, Mg2+ 많을수록 경수, 적을수록 연수. 일반적으로 경수를 사용할 경우 반대로 색이 짙어지거나 깊은 맛을 내며, 연수를 사용할 경우 맥주의 색이 옅어지고 깔끔해짐. 양조용수의 이온 구성이 맥주의 색깔을 직접 결정하지는 않지만, 사용하는 몰트 종류에 따라 간접적으로 영향을 줌. 2) 물 pH 양조용수 pH가 너무 높은 경우 맥아즙 제조 시 효소 활성이 감소됨. 맥아의 전분과 단백질 분해가 불완전하게 되고 최종 발효도 저하 및 맥즙 여과가 느려짐. (→ 수율 감소) 맥즙 자비 시 단백질 제거가 불완전, 맥아 껍질의 탄닌 성분이 과다 용출하

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주자격증] 비어도슨트 2-2강 맥주의 재료 요약 홉, 효모

[지난 포스팅]2-2강 맥주의 재료맥주 제조에 반드시 필요한 4가지 원재료물, 맥아, 홉, 효모3. 홉1) 홉...

원문보기 내부링크
Naver Blog

맥주 보리로 식혜를 만들 수 있을까(feat. 맥주, 식혜 만드는법 비교)

비어도슨트 3강 맥주 제조 중 궁금증으로 맥주 보리로 식혜를 만들며 정리한 내용입니다. 1. 맥주 만드는 법 요약 [참고 링크] 맥주 제조 공정 1탄 맥주 제조 공정 2탄 맥주 제조 공정 3탄 맥주 만드는 법 요약 당화 온도: 60~70 유지하는 이유 (→ 효소 활성화) 2. 맥주, 식혜 만드는 법 비교 맥주, 식혜 모두 보리(맥아, 엿기름)로 만든다. 구분 맥주 식혜 주요 원료 물, 맥아, 홉, 효모 물, 엿기름, 쌀, 생강 1) 일반적으로 맥아≒엿기름 맥아. 麥보리맥,芽싹아. 영어로는 malt(malted barley) 엿기름: '엿의 기름'이 여기서의 기름은 '기르다'라는 뜻. 엄밀하게 말하자면 맥아는 맥주용 보리를 싹(뿌리)를 틔운 것을 말하며, 엿기름은 식혜용 보리를 싹(뿌리)를 틔운 것을 말함. 맥아는 보통 두줄보리로 제조, 엿기름은 여섯줄보리로 제조함 제조 과정 요약 맥아즙 발효 엿기름 추출 맥아즙의 효소가 맥아에 포함되어 있는 다당류를 단당류를 쪼갬. 효모가 단당류를

원문보기 내부링크
Naver Blog

[맥주자격증] 비어도슨트 4강 맥주 테이스팅

비어도슨트 4강 맥주 향미 및 테이스팅1. 향 훈련각 향의 표준성, 일관성을 유지하는아로마 키...

원문보기 내부링크
Naver Blog

맥주 스타일 이것만 알면 됨, 라거맥주편

비어도슨트 5강 맥주의 스타일 / 맥주 묘사1. 맥주 스타일맥주 스타일을 &#x27;구분&#x27;이나 &#x...

원문보기 내부링크
Naver Blog

대전 신성동 중화요리 맛집 낭랑

1. 신성동 중화요리 맛집 낭랑 위치위치: 대전광역시 유성구 신성동숯골원냉면과 가까움오픈 주방...

원문보기 내부링크
Naver Blog

울릉도 여행 가서 꼭 마셔봐야 할 술 추천드립니다(feat. 씨껍데기술, 원조호박막걸리)

[이전 포스팅] 울릉도 여행 계획하고 있다면 반드시 필요한 꿀팁 1. 경비참고) 2021.02.26 ~ 2021.02.282인 총경비 ÷ 2, 2박 3일, 자유여행 기준. 비교적 물가가 비쌈.... blog.naver.com 울릉도에서 벗어나면 못 먹습니다. 울릉도 갔을 때 먹읍시다! ^^ 1. 물레방아주가 씨껍데기술, 마가목막걸리, 호박막걸리 물레방아주가 주소: 경북 울릉군 울릉읍 저동4길 27 1) 물레방아주가 라인업 - 씨껍데기술, 마가목막걸리, 호박막걸리 씨껍데기술, 마가목막걸리, 호박막걸리 2) 울릉도 씨껍데기술, 마가목막걸리, 호박막걸리 분석 씨껍데기술 마가목막걸리 호박막걸리 원재료명 함량(%) 원재료명 함량(%) 원재료명 함량(%) 정제수 44.84 정제수 54.3 정제수 64.6 맵쌀 14.34 쌀 31.5 쌀 30.1 찹쌀 35.9 마가목추출물 11.8 호박 3 밀누룩 4.48 밀누룩 2.4 밀누룩 2.3 대추열매 0.198 　 　 　 　 마가목열매 0.044 헛개열

원문보기 내부링크
Naver Blog

대전 월평동 보양식 만수흑염소 몸보신 이걸로 끝

1. 만수흑염소 위치 날이 점점 더워지는 요즘 더 더워지기 전에 몸보신하기 위해 보양식 먹으러 왔습니다! ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

울릉도가서 안 먹고 오면 후회할 음식들 6가지 추천드립니다

1. 울릉도 술 위치: 도동항, 저동항 주변 [이전 포스팅 참고] 울릉도 가면 꼭 먹어봐야 할 술 [이전 포스팅]1. 물레방아주가1) 물레방아주가 라인업- 씨껍데기술, 마가목막걸리, 호박막걸리... blog.naver.com 다른데에 없으니까 울릉도 간 김에 여기서 먹자. 울릉도 많은 음식점은 도동항, 저동항에 몰려있음. 2. 따개비밥, 홍합밥, 오징어내장탕 위치: 도동항 주변 두꺼비식당 경상북도 울릉군 울릉읍 도동길 54 대우타운 두꺼비식당 메뉴 두꺼비 식당 최고의 장점! 울릉도에서 유명한 따개비밥, 홍합밥, 오징어내장탕 (+ 전호나물, 부지갱이나물, 명이절임) 을 한번에 먹어볼 수 있어요. 1) 울릉도 나물 오징어내장탕, 따개비밥, 홍합밥 울릉도 전호나물, 부지갱이나물, 명이나물 주문 즉시 밥을 지음. 25분 정도 소요됨. 울릉도에서 유명한 산나물인 전호, 부지갱이, 명이나물이 갓 지은 밥과 함께 나옴. 밥에 김가루, 참기름과 간장으로 밑간이 되어 있지만, 간이 강하지 않은 편임

원문보기 내부링크
Naver Blog

탁주, 막걸리, 동동주 차이 완벽 정리해드립니다

막걸리 제조법 1. 재료: (찹)쌀 1Kg, 누룩 100g, 물(생수)1L 재료 준비 끝! 2. 술빚기 1) 쌀을 세척 후 ...

원문보기 내부링크
Naver Blog

헬띠푸디스트의 일기 1편

매일매일 챌린지 시즌1 #오늘일기 작년 코로나가 발생하면서 블로그를 시작하게 되었는데 시작하기 잘한 것...

원문보기 내부링크
Naver Blog

헬띠푸디스트의 일기 2편

1. 기상 &amp; 아침 식사 : 9시 어머니께서 해주신 집밥을 먹고 어제의 숙취로 해롱해롱. *어제 마신 술. 1...

원문보기 내부링크
Naver Blog

헬띠푸디스트의 일기 3편

평일 일기는 항상 비슷할 예정입니다! 회사-(회사)집-회사-(회사)집의 반복. 1. 기상&amp;씻기 : 6시 45분(...

원문보기 내부링크
Naver Blog

콤부차가 뭘까 (Feat. 부루구루 콤부차 리뷰)

맥주 덕후들은 다이어트 중 일 때 맥주 대신 뭐를 먹지? 맥주 ↓ 맥주 대체재 무알콜 맥주 무알콜맥주에 대...

원문보기 내부링크
Naver Blog

헬띠푸디스트 4일차 일기

1. 기상 : 07시 15분 기상(뉴스 켜놓기) → 이불 개기 → 물 마시기 (유산균) → 팔굽혀펴기 → 씻기 → 출...

원문보기 내부링크
Naver Blog

헬띠푸디스트의 일기 5편

오늘 갑자기 알게 된 사실... (띠로리) 첫날 일기 쓰면서 우려했던 일이... ㅜㅜ 네이버 파이팅! 이벤트는 ...

원문보기 내부링크
11 12 13 14 15