짠 된장 맛있게 만드는 방법. 짠된장 콩 삶아 섞는 방법.
어머니께 받아온 된장이 오래 묵은 된장이라 맛이 깊고 맛있습니다. 하지만 문제는 너무 짜다는 것이 문제입니다.
그래서 메주콩을 삶아서 된장 늘리기를 할까 합니다. 된장 늘리기란 오래 묵어 좀 짠 씨 된장에 메주콩을 더 삶아 추가를 하여 짠감을 줄이고 고소함을 늘리는 방법입니다.
씨 된장의 깊은 맛과 구수함과 담백함을 느낄 수 있어서 자주 해 먹는 방식입니다. 일단 콩을 충분히 불려야 합니다.
보통 12시간 이상 불려야 합니다. 참고로 저는 잘 쪄지라고 24 식간 이상 불렸습니다.
충분히 불린 콩은 면포 주머니에 담아 줍니다. 면포 주머니는 다이소에 가면 구할 수 있습니다.
저는 밥솥이 작아서 200g씩 두 번에 나누어서 찔 생각입니다. 꼭 면포 .....
