강한 반응을 불러일으키는 음식 중 멸치는 먹이사슬의 최상위에 있으며, 그들이 좋아하든 싫어하든 간에, 이 작은 은빛 수영 선수들에 대해 강한 의견을 가지고 있지 않은 사람을 찾는 것은 어다고 합니다. 음식 작가 앨리슨 로만은 악플러들이 다르게 생각하기를 원하며, 로만에 따르면 멸치는 대부분의 사람들이 생각하는 것보다 더 다양하고 열린 마음으로 접근할 자격이 있다고 말하였습니다.
그녀는 편견을 가질 수도 있다고 말하면서, 멸치는 그녀가 항상 좋아하는 음식 중 하나이지만 그녀는 요리사들의 마음을 바꿀 전략을 가지고 있다고 합니다. 로만은 "그것들은 재료라기보다는 조미료에 가깝다"고 말하였으며 "그들과 함께 요리하기 위해, 여러분은 그것들을 통째로 먹을 필요가 없습니다."
그녀는 마늘, 허브 또는 다른 풍미 .....
원문 링크 : 과소 평가되었지만 풍미가득한 재료들
