문어 오징어 부드럽고 쫄깃쫄깃하게 삶는 방법

문어, 와인 코르크 마개와 함께 삶으면 부드럽다 문어를 삶을 때에는 시간조절도 중요하지만 물 안에 와인 등 코르크 마개를 함께 넣어서 삶아보세요. 넣지 않을 때보다 훨씬 부드러워집니다.

오징어를 삶을 때에도 마찬가지 방법으로 삶으며 더욱 부드럽게 즐기실 수 있습니다. 문어, 무로 두드린 뒤 삶으면 쫄깃쫄깃 문어는 소금물로 살짝 데쳐서 조리 준비를 합니다.

이때 문어를 삶기에 앞서서 무로 문어를 전체적으로 천천히 두드린 다음 삶으면 더욱 부드러워집니다. 또한 다리에 붙은 돌기는 소금으로 한나하나씩 잘 흝어서 떼어내면 표면이 잘 정돈되어서 먹기에도 좋습니다.

또한 아예 문어를 무즙으로 삶으면 부드러워지고 색도 보기 좋게 살아납니다. 2023.05.07 - [슬기로운 정보] - 도미 고등어 생선구이.....