케이크의 종류를 크게 나누면 스폰지 케이크 계, 버터 케이크 계, 치즈 케이크 계, 파이 계, 슈 계, 타르트 계 등이 있습니다. 오늘은 각종 케이크의 종류에 대해 간단히 알아보겠습니다.
스폰지 케이크 계 케이크란 단어를 들었을 때 가장 먼저 떠오르는 케이크는 무엇인가요? 아마 부드러운 스폰지 케이크가 대표적일 것입니다.
간단한 재료로 만들어져서 크림이나 초콜릿으로 꾸미거나 과일을 얹는 등 다양한 방법으로 즐길 수 있습니다. 쉬폰, 몽블랑, 브랜디, 샬롯, 부쉬드노엘, 잘츠부르가톨테, 킬슈토르테 등이 있으며 달걀 노른자와 흰자를 따로 거품 내어 만드는 별립법 방식과 데코레이션 케이크로 유명한 공립법 방식, 즉, 달걀을 흰자와 노른자를 분리하지 않고 함께 거품을 올려 사용하는 방식이 있습니다.
별립법과 공.....
원문 링크 : 케이크의 종류
