재료 쭈꾸미 10마리 양파 1/2개 양배추 1입 새송이 버섯 1/2개 당근 1/8개 (야채는 없으면 생략가능) 대파 어슷썰어 한 줌 전분가루 0.5큰술 통깨 약간 굵은소금 1큰술+밀가루 1큰술 (쭈꾸미 씻을 때 사용) 양념장 고춧가루 3큰술 고추장 1.5큰술 진간장 1.5큰술 설탕 1큰술 물엿 1.5큰술 다진마늘 1큰술 참기름 1큰술 맛술 1큰술 후추 약간 먼저 양념장을 만든 후 냉장고에 반나절 정도 넣어둔다. 쭈꾸미 손질하기 쭈꾸미의 머리와 다리 사이 이어지는 부분에 세로로 칼집을 낸다.
칼집낸 머리를 뒤집으면 안쪽에 내장이 나온다. 내장을 제거해준다.
다리 바로 위에 눈이 있는데 가위로 오리고 그 안에 딱딱한 부분도 제거해준다. 굵은 소금과 밀가루를 이용해서 쭈꾸미를 뽀득뽀득 씻어준다.
꿀팁! 시간 .....
원문 링크 : 쭈꾸미 볶음 만들기, 쭈꾸미 손질
