보리굴비 요리법, 찜통 활용 보리굴비 조리, 보리굴비 비린내 제거

재료 보리굴비 한 마리 쌀뜨물 2리터 우선 쌀뜨물을 만들자 첫 헹군물은 버리고 두번째 물과 세번째 물을 보관해 둔다 이 쌀뜨물에 보리굴비를 30분 정도 담가둔다 그리고 작은 과도로 보리굴비의 비늘을 벗겨낸다 찜통에 약 2~3cm 높이로 물을 담는다. 찜기에 보리굴비를 넣고 뚜껑을 닫고 중불에 끓인다 20~30분 동안 끓인다 (20분쯤 후에 익었는지 젓가락으로 찔러보고 살을 파본다) 큰 접시에 답아내면 된다...