사골국 끓이는 방법

1) 재료 : 뼈 6조각, 대파 1대, 마늘 20개, 소금, 후추, 사태나 양지 덩어리 200g 2) 조리법 : 뼈를 하루, 이틀 동안 물에 담가두어 피를 뺀다. 자주 물을 갈아준다(잡내를 안나게 하기에 필수 코스) 뼈를 잘 씻어서 잠길 정도의 물과 함께 끓여준다.

끓으면 물을 버리고 뼈를 깨끗이 씻어둔다 씻은 뼈에 마늘 10개와 파 한 대를 넣고 물을 충분히 부어서 중불에 오래 끓인다. 3~4시간 끓어주면 뽀얀 국물이 나온다. 식혀서 냉장 혹은 냉동보관한다(1차로 우린 국물은 다음에 먹기 위해 보관한다) 물을 빼낸 뼈를 다시 물을 충분히 넣고 2번째로 끓인다.

이때 양지나 사태를 몇 덩어리 넣어서 함께 끓인다. 2시간 정도 끓이면 하얀 국물이 우러난다 이때 소고기를 꺼내서 잘라 준다 국물 우린 것을 대.....