오늘은 기름지지 않은 건강한 어향가지 가지볶음을 소개해 드릴게요. 특히 산모 반찬으로도 적합한데요.
제철 가지를 튀기지 않고 에어프라이어로 구워 더욱 담백하게 완성했어요. 어향가지는 감칠맛과 살짝 매콤함이 어우러져 밥과 곁들여 먹기 좋고, 중국요리 특유의 깊은 풍미를 자랑하는 요리랍니다.
차근차근 만들었던 내용을 소개해 드릴게요! 1.
가지 손질 및 준비 준비는 간단하지만 신중히 조리하는 게 필요해요. 가지는 열을 가하면 쉽게 무르기 때문에 적당한 크기로 썰어주는 게 좋아요.
저는 지그재그 모양으로 썰어서 식감을 최대한 살렸답니다. 전통적인 어향가지는 튀김옷을 입혀 튀기지만, 저는 에어프라이어를 이용해 훨씬 간편하고 기름지지 않게 준비해 봤어요.
그리고 고추 여러 개도 적당히 잘라줍니다. 살짝 매콤한 향을 내기에 좋아요.
너무 맵지 않은 고추로 준비해 주세요. Tip: 산모 반찬으로 적합하려면 기름 사용을 줄이는 것이 중요해요.
에어프라이어를 활용하면 기름에 튀기는 과정 없이도 바삭...
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