부치지 못한 편지_2024년 #26._마지막 메세지

점주 여러분. 외식사업에서의 마케팅 전략은 외식시장의 환경분석, 마케팅 조사, 경쟁업체 조사 라는 1단계 전략을 거쳐서 수립 됩니다.

거시적으로는 사회, 문화, 기술, 경제, 정책규제, 환경을 분석합니다. 또한 상품 조사, 소비자 조사, 광고 조사 등 필요한 자료를 수집하고 설문 조사를 실시합니다.

마케팅 시장 조사는 정량적 조사 즉, 우편, 전화, 개인 면접 등과 정성적 조사 관찰, 심층 면접, 포커스그룹 인터뷰 등으로 나누어집니다. 그러나 이러한 조사는 비용과 시간이 많이 소요되므로 생략되는 경우도 많이 있습니다.

그러나 최근 외식사업체의 성공한 마케팅 사례를 살펴 보면 일상 생활을 하면서 문득 기발한 아이디어가 떠올랐을 때 이를 아이디어 차원에 머무르지 않고 전략을 세워 실행에 옮겼을 때 비로서 성공적인 마케팅 사례로 기록 된 경우도 많이 있습니다. 따라서 이러한 아이디어에 따른 전략들을 영업장 차원에서 최대한 구체화 시켜 철저한 조사와 분석, 자료, 논리에 근거하여 수립 되어...