외식 창업은 인생의 제2막을 꿈꾸는 많은 이들, 특히 40~50대 은퇴자들의 공통된 꿈이다. 그러나 전문가들은 요식업이 도전적이며 보이는 것처럼 수익성이 높거나 쉽지 않다고 경고한다 고려해야 할 주요 사항에 대해 몇가지 이야기해보자 1.
고려해야 할 주요 내용 4가지!! 1.
높은 실패율 음식점 창업은 10% 미만이 큰 성공을 거두며, 업계의 경쟁적 특성과 작은 시장 점유율로 인해 많은 레스토랑이 3년 이내에 문을 닫는다 2. 초기 투자 및 운영 비용 상당한 초기 투자가 필요하며, 종종 최소 2억 원 이상을 권장하며, 이 금액의 절반을 개인 자금으로 충당한다.
또한, 비상상황에 대비하여 최소 6개월 이상의 운영비를 미리 확보해야 한다. 3. 수익성 문제 요식업의 이윤폭은 일반적으로 낮으며 고정 비용이 비용의 40~45%를 차지한다.
식자재 가격 상승, 인건비, 배송비 상승 등으로 수익성이 더욱 악화돼 10% 이상의 이익률 달성이 어려워지고 있다 4. 건강과 일과 삶의 균형 음식점 운...
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