잡내 없는 돼지고기 덮밥

오늘은 돼지고기로 덮밥을 만들어 봤습니다. 기름기가 없는 안심, 등심 등으로 만들면 좋아요.

저는 등심덧살을 사용했습니다. 재료 소개 돼지고기 300g (양념) 간장 4 숟가락 다진 마늘 1 숟가락 다진 생강 2/1 숟가락 설탕 1 숟가락 술 1숟가락 물 2/1컵 참기름 1숟가락 후춧가루 양파, 당근, 버섯, 청양고추, 부추 돼지고기 300에 설탕 1, 술 1, 간장 4, 다진 마늘 1, 다진 생강 1/2 숟가락을 넣어 잠시 재워 둡니다.

설탕 대신 올리고당, 물엿, 매실액 다 괜찮고요, 저는 소주를 넣었는데 맛술, 청주, 청하 다 괜찮아요. 생강은 돼지고기 잡내를 잡아주고 풍미를 좋게 하니 꼭 넣어 주세요.

저는 냉동을 사용해서 그런지 좀 향이 떨어지더라고요. 1 숟가락 넣을 걸 그랬어요. 냉장고에 있는 자투리 채소들 웬만한 것들은 다 어울립니다.

적당한 크기로 잘라 주세요. 깻잎도 찰떡 궁합이에요.

후라이팬에 고기를 굽다가 물 2/1컵 넣고 뚜껑 덮어 끓여 주세요. 양념이 탈 수...