수삼 으로 냉채를 만든다 ??? 여름 보양식으로 수삼을 이용해서 맛깔스럽고 담백한 수삼냉채를 만듭니다.
요리교실 강사님의 1급 비밀 레시피를 방출하셔 정말 이쁘고 맛도 좋고 영양가 듬뿍인 수삼 냉채를 만들어 보도록 하겠습니다 수삼 인삼을 고를때는 주름이 없고 단단하며, 잔뿌리가 많고 묵직한 무게를 가지고있는것이 좋습니다. 또한 수삼 인삼은 다년생식물이라 오래 묵을 수 있으며 (자연에서 스스로 자란 산삼에 한정됨), 오래 묵을수록 약효성분이 더 뛰어나다고 합니다.
재배인삼은 몇 년 묵은 정도로는 그 약효와 효능등에 큰 차이가 없고 수확시기에 따라 성분의 함량이 영향을 미친다고 합니다. 특히 지금 시기인 5~6월 수확한 인삼이 진세노사이드 함량이 좀 더 높다고 합니다.
또한 산삼을 제외하고는 수명이 그리 길지 않아 인삼은 6~7년정도 , 7년 정도 됐을때는 썩어버린다하니 우리가 흔히 말하는 100년 먹은 산삼 50년 먹은 산삼 즉 산삼을 말하는것이지 재배하는 인삼은 그게 아니라 하니 이...
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원문 링크 : 여름 보양식 수삼 인삼 냉채 만드는 방법
