도라지초무침, 도라지생채 만드는 방법 , 도라지 효능 7

도라지 뿌리 약초. 길경이라고도 한다.

보통 추운 지방에서 잘 자라는데, 한국, 일본 및 중국 등 동북아시아 지역에서 흔히 자란다. 껍질을 벗기고 물에 불려서 쓴맛을 제거한 뒤 나물로 무치거나 삶아먹는다.

약용으로도 쓰인다. 야생 도라지꽃은 보통 보라색이 많고 흰색은 매우 드물지만 재배 도라지꽃은 흰색이 대부분이다.

원예용으로 개량된 분홍색 도라지도 있다. 언뜻 보면 매발톱과 유사해서 착각하는 사람도 있는 듯.

도라지 초무침 만드는 방법 재료 통도라지 100g 양념 : 고추장, 고추가루, 식초, 설탕, 깨소금, 다진마늘, 다진파 고추장은 발효과정을 거쳐 비타민C가 없어지기에 고추가루를 넣어 부족한 비타민C를 보충한다 향이짙은 식자재에 참기름은 사용하지 않는것이 좋다 도라지 초무침 만들기 더덕, 도라지는 껍질을 돌려 깍기로 벗겨 0.3*0.3*3*6cm로 채 썰어 소금물에 담궜다가 조물조물 주물러 씻는다 쓴맛을 제거하려면 물에 조금더 담궈두면 된다 준비 양념재료로 양념을 만든다 잘라채...