오늘은 가을, 겨울 대표 간식 고구마 ! 고구마에 대해 소개해 드리려고 해요.
고구마는 구황작물로서 척박한 환경에서도 잘 자라나는 식물이에요 고구마의 품종 섭취방법 산지에 대해 알아보도록 할께요 1. 품종 01.
베니하루카 [일본품종] 베니하루카의 껍질은 진한 보라색을 띠며, 조직은 호박고구마보다 단단한 특징이 있어요. 당도가 높아 '꿀 고구마'라고 불리며, 수확 시 '밤' 처럼 부드럽다가, 한 달 이상의 큐어링 과정을 거치면 호박처럼 변하는 독특한 성질을 가지고 있습니다.
TIP, [큐어링] 고구마,감자,야채류,따위를 저장하기 전에 일정한 온습도로 일정 기간 동안 처리하여, 수확 시 생긴 표면의 상처 치유, 발생하는병원균에 의한 부패를 막는 일 02. 소담미 [국내품종] 소담미는 당도가 높고, 진한 빨간색을 띠며, 조직은 부드러운 특징이 있어요.
저장기간이 특히나 긴 품종입니다. 9개월 이상 장기간 저장을 해도 부패와 내부 공동화 발생이 없어 연중 출하가 가능합니다. 소담미 고구마...
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