[올프레쉬] 여름 제철과일,이렇게 먹어야 진짜 맛있다

SUMMER FRUITS 여름 제철과일, 이렇게 먹어야 진짜 맛있다 복숭아와 수박을 가장 맛있게 즐기는 보관법 · 커팅법 완벽 정리 여름이 되면 복숭아와 수박이 가득 쏟아집니다. 하지만 막상 사 왔을 때 맛이 없거나, 먹는 방법을 몰라서 아쉬웠던 적 있으시죠?

오늘은 국내 1호 과일 소믈리에가 알려주는 여름 제철과일의 올바른 보관법과 커팅법을 정리했습니다. 딱 이대로만 따라 해도 한 단계 업그레이드된 맛을 경험할 수 있어요.

복숭아 TIP 01 · 보관법 냉장 보관은 금물, 상온 → 냉장 2시간 복숭아를 냉장고에 오래 두면 맛과 향이 급격히 떨어집니다. 올바른 방법은 상온에서 충분히 익힌 뒤, 먹기 2시간 전에만 냉장 보관하는 것입니다.

차갑게 먹어야 당도와 풍미가 가장 잘 느껴집니다. TIP 02 · 후숙법 딱딱한 복숭아, 빨리 부드럽게 익히려면?

단단한 복숭아를 빨리 먹고 싶다면, 키친타월로 감싸서 상온에 두세요. 이불을 덮어주듯 보온 효과가 생겨 후숙이 훨씬 빠르게 진행됩니...