웨지감자 만드는 법 알감자 감자 튀김 에어프라이어 감자 요리 술안주 간식 레시피 요즘 감자가 제철이라 정말 저렴하고 품질도 좋더라구요. 작은 알감자를 1kg에 500원에 사서 웨지감자를 만들었어요.
알감자는 작아서 손질 하기가 번거로워서인지 저렴한 가격에 판매하더라구요. 큰 감자로도 동일한 레시피로 만들 수 있으니 참고 해 주세요.
재료 감자 오일 파프리카 파우더 또는 라면스프 감자를 깨끗하게 씻어주세요. 저는 새 수세미를 이용해서 닦아줬어요.
웨지감자는 껍질까지 붙어 있어야 보기도 좋고 더 맛있답니다. 웨지감자 모양으로 잘라주세요.
저는 물결 칼이 있어서 활용했는데 일반 칼을 사용해도 됩니다. 이때 주의하실 점은, 크기를 최대한 균일하게 잘라주셔야 합니다.
크기가 제각각이면 나중에 작은 조각은 딱딱하게 타버리고, 큰 조각은 안익어서 실패할수있어요. 저는 알감자라 4등분 했어요. 10분 이상 찬물에 담궈서 전분을 빼줍니다.
(권장은 30~1시간) 전분이 남아있으면 완성했을때 눅눅한 ...
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