먹어도 살 안 찌는 탄수화물 ‘식이섬유’ — 진짜 좋은 탄수화물의 정체 탄수화물 하면 떠오르는 단어, ‘밥’, ‘혈당’, ‘다이어트’? 하지만 탄수화물은 우리 몸에 꼭 필요한 3대 영양소 중 하나입니다.
그중에서도 살이 찌지 않고 건강을 지켜주는 ‘좋은 탄수화물’, 바로 식이섬유(Dietary Fiber) 입니다. 1️ 식이섬유란 무엇일까? ️ 탄수화물의 일종이지만, 쌀이나 밀가루 속 ‘전분’과 달리 소화되지 않는 다당류예요. ️
우리 몸의 소화 효소가 결합을 끊지 못해 → 에너지로 흡수되지 않고 그대로 배출! 그래서 ‘먹어도 살 안 찌는 탄수화물’로 불립니다.
과거에는 ‘영양가 없는 물질’로 여겨졌지만, 지금은 장 건강·혈당 조절·만성질환 예방의 핵심으로 주목받고 있습니다. 2️ 식이섬유의 두 가지 유형 구분 불용성 식이섬유 수용성 식이섬유 물에 대한 성질 물에 녹지 않음 물에 녹음 주요 성분 셀룰로오스, 리그닌, 키토산 펙틴, 알긴산, 한천, 뮤실리지 주요 식품 곡류 껍질, ...
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