해당화의 기능성분 이야기 2편 - Quercetin

안녕하세요, 비치로잔입니다. 해당화 속 기능성분 이야기를 이어서, 이번에는 두 번째 성분을 정리해보려 합니다.

두 번째 성분으로 Quercetin을 소개합니다. 구조 특징 화학명 Quercetin 동의어 Meletin; Quercitin; Sophoretin; 3,3',4',5,7-Pentahydroxyflavone 분자식 C15H10O7 분자량 302.23 g/mol CAS NO. 117-39-5 logP (XLogP3-AA) 1.5 (Source: PubChem) 해당화 속 플라보노이드, Quercetin 이야기 Quercetin은 다양한 식물에 분포하는 플라보노이드 계열 중 플라보놀(flavonol)에 속하는 성분으로, 해당화(Rosa rugosa Thunb.)에서도 보고된 바 있습니다.

이러한 Quercetin은 구조가 명확하고 정량 분석 방법과 분석법 유효성 검증에 대한 선행 보고가 존재하여, 식물 유래 성분 분석에서 지표성분(marker compound)으로 활용되는 경...